AccueilLes métiers du vin
le 03/02/2008 - par Fabien Il y a 1 commentaire, n'hésitez pas à réagir !
De la vigne à la vente du vin, on ne dénombre pas moins d'une quinzaine de métiers. Certains ne sont pas directement liés au monde du vin mais sont devenus indispensables depuis une dizaine d'années comme par exemple le géologue (de plus en plus consulté par le vigneron pour étudier le terroir du domaine)
Le plus connu est bien entendu celui de vigneron qui se décompose en fait en deux fonctions différentes : viticulteur et vinificateur. Pour diriger un domaine au titre de viticuteur (et obtenir des prêts bancaires), il faut au minimum un brevet d'aptitude professionnel (BAPA).
L'oenologue a pour rôle de piloter les vinifiactions. Il peut travailler pour un domaine (il joue alors le rôle de vinificateur) ou bien être consultant. On parle alors d'oenologue-conseil ou de "flying wine-maker" (lorsque celui-ci travaille pour des domaines étrangers et qu'il se déplace d'un hémishpère à l'autre au fil des vendanges pour exercer ses fonctions de consultant). Sa formation est bien souvent celle d'un ingénieur ou d'un bac+4 axée sur la chimie accompagnée du DNO (Diplôme National d'Oenologie).
Il existe également d'autres métiers bien spécifiques : tonnelier (fabrication des tonneaux qui serviront au vieillissement des vins), caviste (celui qui travaille en cave sous les ordres d'un oenologue), sommelier (de formation hotelière en règle générale).
Le secteur de la vente (de vins mais aussi de pressoirs, de bouchons...) regroupe de nombreuses fonctions commerciales en lien avec le vin. Les formation sont multiples : du classique BTS au Mastère Spécialisé en passant par l'oenologue.
On note également l'existence de dégustateurs professionnels disposant d'un certificat obtenu à l'issue d'une formation continue. Le caviste (au sens d'un vendeur de vins en magasin) possède également un diplôme particulier.
Sans oublier les métiers du vin qui surveillent tous les autres : agent des Douanes et inspecteur de la DGCCRF (mieux connue sous l'ancien nom de la Répression des Fraudes...). Le rôle des douaniers est de faire rentrer dans les caisses du Trésor Public les taxes dues. Pour cela, ils vérifient que ce qui est planté dans les vignes et ce qui est présent dans les chais correspond bien à ce qui est écrit sur la déclaration de récolte et de stocks. Quant à la DGCCRF, elle est là pour faire appliquer la loi. Elle écume donc les foires aux vins à la recherche d'éventuelles publicités mensongères, vérifie que les étiquettes des bouteilles respectent les décrets et, comme son nom l'indique, enquête sur les fraudes.
1 commentaire(s)
bonjour,
j aurais voulu quelques renseignements concernant les differents metiers a exercer en rapport avec le vin.
voila,je suis titulaire d une licence en italien et je suis actuellement au pair en irlande,je serai donc d ici peu trilingue.
j ai travaille dans le domaine de l oenologie en sicile,en tant que secretaire interprete pour une entreprise chargee de la fabrication des machines et cuves pour faire le vin.
j ai decouvert un domaine qui me plait beaucoup,et apres avoir visite des chateaux,toujours dans le cadre de mon travail,je me rends compte que je voudrais vraiment travailler dans un chateau,peut etre comme guide,ou dans les relations commerciales internationales,je suis un peu confuse,aussi j aurais espere avoir quelques suggestions de votre part.
je vous en remercie d avance
cordialement.
vanessa
par vanessa, le 2009-08-25 20:09:00
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