Apprenez à réaliser vous-même en toute simplicité tous vos fonds de tartes, quiches, tourtes, galettes...
Pâte sablée
Ingrédients (pour 6 personnes) :
250g de farine
125g de beurre
100g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 œuf
Préparation :
Mélangez avec vos mains la farine et le beurre coupé en petits morceaux jusqu'à obtention d'une pâte sableuse.
Ajoutez ensuite le sucre puis l'œuf et mélangez bien le tout.
Formez une boule avec cette pâte et laissez-la reposer couverte d'un torchon au-moins une heure au frais.
Vous pouvez ensuite l'étaler et en faire ce que vous voulez...
En règle général on fait cuire la pâte seule et on rajoute des fruits, de la crème pâtissière une fois la pâte sortie du four ou en fin de cuisson.
La pâte sablée est utilisée principalement pour les tartes aux fruits, mais aussi pour les galettes et certains gâteaux.
Pâte brisée
Ingrédients (pour 6 personnes) :
250g de farine
125g de beurre
25g de sucre (pour une pâte sucrée uniquement)
10cl d'eau
Préparation :
Mélangez avec vos mains la farine et le beurre coupé en petits morceaux
Ajoutez ensuite le sucre et l'eau et mélangez bien le tout.
Formez une boule avec cette pâte et laissez-la reposer couverte d'un torchon au-moins une heure au frais.
Vous pouvez ensuite l'étaler et la garnir comme vous le souhaitez...
Avec la pâte brisée on fait cuire le fond et la garniture ensemble à 180°C.
La pâte brisée est utilisée pour les tartes sucrées et salées.
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08/03/2008 Géraldine
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Parce qu'il n'y a pas que les pâtes au beurre dans la vie! Parce qu'il est impensable d'aller manger au McDo 3 fois par jour! Parce que y'en a marre des plats au micro-ondes qui n'épatent personne!