AccueilDossier pâtes salées et sucrées
le 08/03/2008 - par Géraldine Il y a 2 commentaires. Réagissez vous aussi !Apprenez à réaliser vous-même en toute simplicité tous vos fonds de tartes, quiches, tourtes, galettes...
Pâte sablée
Ingrédients (pour 6 personnes) :
250g de farine
125g de beurre
100g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 œuf
Préparation :
Mélangez avec vos mains la farine et le beurre coupé en petits morceaux jusqu'à obtention d'une pâte sableuse.
Ajoutez ensuite le sucre puis l'œuf et mélangez bien le tout.
Formez une boule avec cette pâte et laissez-la reposer couverte d'un torchon au-moins une heure au frais.
Vous pouvez ensuite l'étaler et en faire ce que vous voulez...
En règle général on fait cuire la pâte seule et on rajoute des fruits, de la crème pâtissière une fois la pâte sortie du four ou en fin de cuisson.
La pâte sablée est utilisée principalement pour les tartes aux fruits, mais aussi pour les galettes et certains gâteaux.
Pâte brisée
Ingrédients (pour 6 personnes) :
250g de farine
125g de beurre
25g de sucre (pour une pâte sucrée uniquement)
10cl d'eau
Préparation :
Mélangez avec vos mains la farine et le beurre coupé en petits morceaux
Ajoutez ensuite le sucre et l'eau et mélangez bien le tout.
Formez une boule avec cette pâte et laissez-la reposer couverte d'un torchon au-moins une heure au frais.
Vous pouvez ensuite l'étaler et la garnir comme vous le souhaitez...
Avec la pâte brisée on fait cuire le fond et la garniture ensemble à 180°C.
La pâte brisée est utilisée pour les tartes sucrées et salées.
2 commentaire(s)
pour dadouha
par dhoha, le 2008-10-23 14:15:00
Dude, right on there brtoehr.
par Dude, right on there brtoehr., le 2011-06-29 19:22:00
Ecrire un commentaire
En validant, j'accepte les conditions générales d'utilisation du site.
vers Mag'
