AccueilDes cookies comme chez Starbucks
le 28/04/2008 - par Damien Il y a 4 commentaires. Réagissez vous aussi !Si vous en avez marre des cookies industriels, tout plats et sans goût, cette recette est faite pour vous ! Pour retrouver le goût des véritables cookies de nos amis américains, plus besoin de vous ruiner au Starbucks du coin ! A vos tabliers !
Pour une vingtaine de cookies, il vous faut :
- 250 g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 75 g de sucre blanc
- 75 g de cassonade (késako ? rien d'autre que du sucre roux)
- 125 g de beurre
- 1 oeuf
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
Dans un grand saladier, commencez par mélanger la levure avec la farine puis rajoutez le sucre blanc, la cassonade, le sucre vanillé et, pour finir, la pincée de sel.
Faites fondre le beurre à feu très doux. Pendant ce temps, battez l'oeuf énergiquement dans un bol jusqu'à ce qu'il blanchisse. Ajoutez-y ensuite le beurre fondu.
Versez le contenu du bol dans le saladier et mélanger avec une cuillère en bois. Vous devez obtenir une pâte friable et manipulable à la main.
Mettez le tout une heure au réfrigérateur. Si vous êtes pressés ou juste gourmands, vous pouvez vous dispenser de cette attente.
Pendant ce temps, choisissez une garniture pour vos cookies dans la liste ci-dessous qui est loin d'être exhaustive :
- pépites de chocolat
- mélange de trois chocolats : blanc / noir / lait
- beurre de cacahuète
- poudre de noix de coco
- poudre d'amande
- noix de pécan
- noisettes broyées
- cannelle
- framboises fraîches
- rhubarbe et pommes écrasées
- bananes écrasées
- groseilles et myrtilles
- ananas confits
- smarties
- ...
Une seule condition pour votre garniture : évitez les ingrédients trop juteux qui rendent la pâte trop liquide lors de leur incorporation.
Une fois votre garniture choisie, incorporez-la à la pâte, toujours à l'aide d'une cuillère en bois.
Préchauffez le four à 240°C (thermostat 8) en chaleur tournante si possible.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, façonnez des petits tas de pâte de 5cm de diamètre maximum et de 1/2cm d'épaisseur en les espaçant bien.
Attention : les cookies grossiront à la cuisson, faites donc de petits tas afin d'éviter de vous retrouver avec des frisbees à la sortie du four.
Important : ne tassez pas trop la pâte lorsque vous façonnez vos cookies, sinon un seul cookie vous remplira le ventre pour plusieurs jours.
Enfournez votre plaque pendant 10min. Surveillez les bien pour qu'ils ne noircissent pas. La cuisson est en effet très rapide pour que le coeur soit moelleux et les bords croquants.
Laissez refroidir quelques minutes et régalez-vous !
4 commentaire(s)
ce sont de fat cookies !!!
par fanny, le 2009-06-17 09:53:21
c'est très bon je confirme!!
par G, le 2009-06-17 11:17:57
j'ai suivie la recette et je confirme le résultat et très bon :)
par telazitrix, le 2009-10-15 14:02:00
je sais pas vous mais j'ai trouvé ue min c'etait un peu beaucoup pour vraiment faire des cookies fondant :s mais sinon super cookie :)
par gaston, le 2009-11-06 14:47:00
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