AccueilTarte choco coco banane
le 18/04/2009 - par Emilie Il n'y a pas de commentaire, soyez le premier à réagir !Une recette forte en chocolat pour les goûters des dimanches après-midi des amateurs de cacao et d'exotisme.
Cette recette est une version modifiée de la recette que j'avais initialement trouvée dans le livre de Julie Andrieu, le BA-ba du Chocolat, édité aux éditions Marabout (très bon livre cela dit en passant, je vous le conseille vivement si vous aimez le chocolat).
Ingrédients :
- 200 g de chocolat noir (vous pouvez prendre moitié chocolat 55% moitié 70%)
- 20 cL de crème liquide allégée
- 2 bananes bien mûres (voire 3 si elles sont petites)
- 1 œuf entier
- 200g de farine
- 100g de sucre (cassonade ou moitié cassonade, moitié sucre blanc extra fin)
- 80g de beurre
- 1 pincée de sel
- 2 cs de noix de coco en poudre
- 2 cs de rhum
Préparation de la pâte sablée :
- Mélanger la farine avec le sucre et la pincée de sel. Ajouter le beurre mou coupé en petits dés et malaxer jusqu'à obtention d'une pâte sablée. Lier le tout avec l'œuf battu. Pétrir en forme de boule, envelopper d'un film alimentaire et réserver au réfrigérateur pendant 20 min.
Remarques :
- vous pouvez aussi acheter une pâte sablée du commerce
- vous pouvez ajouter 1 cs de cacao en poudre pour donner à la pâte la couleur marron du chocolat
Préparation de la tarte :
- Préchauffer le four à 200°
- Sortir la pâte du réfrigérateur, retirer le film et l'étaler à l'aide d'un rouleau à patisserie sur un plan de travail fariné (ou sur un papier sulfurisé fariné).
- Etaler la pâte dans le moule, remonter les bords, la piquer d'une fourchette (poser des petits haricots blancs dessus si vous en avez pour éviter qu'elle ne se soulève) et cuire 25min à 200°.
- Pendant ce temps, faire fondre les carreaux de chocolat avec la crème liquide. Vous pouvez ajouter 2 cs de rhum si vous aimez cela (ou pourquoi pas du malibu coco soyons fous!).
- Eplucher les bananes, les couper en rondelles, les déposer sur le fond de tarte une fois sorti du four, et réserver 2 ou 3 rondelles pour la décoration.
- Verser le chocolat fondu sur les bananes. Saupoudrer de noix de coco en poudre, et terminer avec les rondelles de bananes pour la décoration.
- Placer au réfrigérateur 3 heures ou 1 heure au congélateur.
Remarques :
- vous pouvez faire des tartelettes au lieu d'une grande tarte.
- vous pouvez remplacer la banane par de la poire (préalablement pochée), de la pomme...
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