AccueilLe Roulé au chocolat
le 25/04/2010 - par Claire Il y a 1 commentaire, n'hésitez pas à réagir !Une recette de grand-mère pour la bûche de Noël… Mais pourquoi devoir attendre la fin de l’année pour se faire plaisir ? Quand ce sera l’époque, décorez-la et vous aurez une bien bonne recette de bûche. D’ici là, appelons-la plutôt « roulé au chocolat » !
Ingrédients
Pour le biscuit :
- 4 œufs
- 125g de sucre
- 125g de farine
Pour la crème au beurre :
- 100g de beurre
- 1 jaune d'œuf
- 75g de sucre
- 125g de chocolat à cuire
Recette
Le biscuit
Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Battre les jaunes d'œufs avec le sucre, bien mélanger. Dans ce mélange mousseux, ajouter la farine et remuer. Battre les blancs d'œufs en neige et les mélanger avec l'autre pâte. Etaler la pâte obtenue sur une plaque beurrée et recouvrir d'une feuille d'aluminium également beurrée. Cuire à four chaud (220°C, T°6) pendant 10 minutes. Sortir du four, démouler sur un torchon humide, rouler le tout et dérouler aussitôt.
La crème
Préparer la crème au beurre en faisant fondre le beurre avec le sucre dans une casserole, à feu doux. Le sucre doit complètement fondre dans le
beurre. Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au bain-marie. Pour simplifier la recette, le chocolat peut être chauffé au micro-ondes dans un bol avec un fond d'eau pendant 2mn à environ 850W, puis mélangé. Lorsque le chocolat est homogène, le laisser refroidir un peu puis ajouter un jaune d'œuf. Ajouter ensuite le mélange beurre-sucre préparé à la casserole. Bien mélanger et napper le biscuit de cette crème. Rouler la pâte au fur et à mesure et recouvrir le tout du restant de crème au beurre.
Astuce
Préparer la crème au beurre un peu à l'avance pour qu'elle commence à durcir en refroidissant : cela permet de mieux napper le biscuit ensuite, et de ne pas le faire trop attendre avant de le rouler.
Variante (plus simple)
Remplacer la crème au beurre par de la confiture de fruits rouges. Vous pouvez décorer avec les fruits de votre choix.
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1 commentaire(s)
ohhhhhh c'est vraiment la meilleure
par leudin, le 2012-01-04 14:23:00
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