AccueilLes pancakes de la Castle Valley
le 06/05/2010 - par Emilie Il n'y a pas de commentaire, soyez le premier à réagir !Une recette facile et rapide pour un délicieux p'tit dej à l'américaine !
La Castle Valley, c'est une petite vallée de l'Utah où j'ai mangé un jour les meilleurs pancakes du monde. Alors si vous aussi vous avez envie de vous préparer des p'tits dejs américains typiques ou juste un goûter gourmand, essayez cette recette facile et rapide à réaliser pour peu qu'on prépare la pâte en avance !
Pour 6 à 8 pancakes de 20cm de diamètre
- 1 poële avec des bords un peu haut de 20cm de diamètre (ou de 10 cm si vous préférez les faire plus petits)
- 250g de farine
- 30cl de lait
- 3 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- 30g de sucre (1 cuillère à soupe)
- 1 pincée de sel
- 30g de beurre
Réalisation :
Dans un grand saladier, mélangez la farine avec le sel, le sucre et la levure, faites un puits, casse-y les oeufs. Commencez à mélanger en rajoutant progressivement le lait mélangé au beurre fondu. Ne vous inquiétez pas trop s'il y a des grumeaux. Laissez reposer 45 min. (vous pouvez aussi préparer la pâte la veille au soir pour le lendemain matin)
Cuisson :
Faites chauffer votre poële que vous graisserez avec un papier absorbant imbibé d'un peu d'huile ou une noisette de beurre.
Quand la poële est chaude, versez une louche de pâte, il faut que la galette soit un peu épaisse, un peu plus que des crêpes (5 mm d'épaisseur), et baissez le feu. Laissez cuire à feu très doux pendant quelques secondes, le temps que de petites bulles d'air se forme à la surface visible de la galette. Puis retournez la galette et cuire l'autre côté quelques secondes encore jusqu'à ce qu'il soit doré.
Servir aussitôt, avec du sirop d'érable pour imbiber le pancake. Vous pouvez aussi les faire tous d'affilée en les gardant au chaud sur une assiette chauffée par un chauffe plat ou sur une casserole d'eau brouillante.
Bon petit dej !
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