AccueilLe Clemochocolat
le 05/10/2003 - par Clémence Il n'y a pas de commentaire, soyez le premier à réagir !Drôle de nom pour une recette, me direz-vous. Il s'agit en fait d'une recette créée par votre cuisinière préférée, Clémence.
Ingrédients :
- 5 ?ufs
- 250 g de sucre en poudre
- 200 g de beurre fondu
- 225 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 10 cl de crème liquide
- un peu de lait
- 1 sachet de sucre vanillé
- 200 g de chocolat noir
- 2 poires bien mûres
- noix ou amandes
- Glaçage : 100 g de chocolat et un peu de lait
Préparation :
1/ Préchauffer le four à 200 degrés.
2/ Mixer les 5 jaunes d??ufs avec le sucre, jusqu?à ce que le mélange blanchisse.
3/ Tamiser la farine avec la levure chimique.
4/ Ajouter petit à petit au mélange : la farine tamisée, le beurre fondu (mais refroidi), et la crème. Ajouter autant de lait qu?il faut pour que le mélange soit pâteux (ni trop épais, ni trop liquide).
5/ Séparer la pâte en deux, dans 2 bols différents.
6/ Faire fondre 100 g de chocolat noir au bain marie. Ajoutez-le à l?un des 2 bols, en mélangeant bien.
7/ Dans l?autre bol, ajouter le sucre vanillé.
8/ Battre les 5 blancs d??ufs en neige avec une pincée de sel.
9/ Mettre la moitié les blancs en neige dans la pâte à la vanille, et l?autre moitié dans la pâte au chocolat. Mélanger doucement, de haut en bas, de façon à ne pas casser les blancs d??ufs.
10/ Concasser des noix en 2 (ou amandes entières). Mélangez-les à la pâte à la vanille.
11/ Eplucher et couper les poires en 8. Si elles ne sont pas assez mûres : les faire cuire un peu dans l?eau.
12/ Beurrer un moule à cake rond (avec un trou au milieu).
13/ Au fond, mettre la pâte vanille + noix (ou amande).
14/ Recouvrir cette couche des 8ème de poires.
15/ Recouvrir les poires de la pâte au chocolat.
16/ Placer le gâteau au four, pendant 10 minutes en chaleur tournante à 200 degrés, à mi-hauteur. Puis, laisser cuire environ 30 minutes en position grill. Piquer régulièrement au couteau. Lorsque le couteau est propre, retirer le gâteau du four.
17/ Laisser refroidir un peu et démouler.
18/ Préparer le glaçage : Dans une casserole, faire fondre le chocolat avec du lait (autant qu?il faut pour que le chocolat soit liquide et lisse) sans cesser de remuer.
19/ A l?aide d?une spatule, recouvrir le gâteau de glaçage, et laisser refroidir.
20/ Saupoudrer de noix de coco et déposer des amandes ou des noix. Décorer avec des feuilles de menthe et des framboises.
0 commentaire(s)
Ecrire un commentaire
En validant, j'accepte les conditions générales d'utilisation du site.
vers Mag'
Abonnez-vous au Mag' ESSEClive // Syndicate to ESSEClive Mag'
