Drôle de nom pour une recette, me direz-vous. Il s'agit en fait d'une recette créée par votre cuisinière préférée, Clémence.
Ingrédients :
- 5 ?ufs - 250 g de sucre en poudre - 200 g de beurre fondu - 225 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 10 cl de crème liquide - un peu de lait - 1 sachet de sucre vanillé - 200 g de chocolat noir - 2 poires bien mûres - noix ou amandes - Glaçage : 100 g de chocolat et un peu de lait
Préparation :
1/ Préchauffer le four à 200 degrés. 2/ Mixer les 5 jaunes d??ufs avec le sucre, jusqu?à ce que le mélange blanchisse. 3/ Tamiser la farine avec la levure chimique. 4/ Ajouter petit à petit au mélange : la farine tamisée, le beurre fondu (mais refroidi), et la crème. Ajouter autant de lait qu?il faut pour que le mélange soit pâteux (ni trop épais, ni trop liquide). 5/ Séparer la pâte en deux, dans 2 bols différents. 6/ Faire fondre 100 g de chocolat noir au bain marie. Ajoutez-le à l?un des 2 bols, en mélangeant bien. 7/ Dans l?autre bol, ajouter le sucre vanillé. 8/ Battre les 5 blancs d??ufs en neige avec une pincée de sel. 9/ Mettre la moitié les blancs en neige dans la pâte à la vanille, et l?autre moitié dans la pâte au chocolat. Mélanger doucement, de haut en bas, de façon à ne pas casser les blancs d??ufs. 10/ Concasser des noix en 2 (ou amandes entières). Mélangez-les à la pâte à la vanille. 11/ Eplucher et couper les poires en 8. Si elles ne sont pas assez mûres : les faire cuire un peu dans l?eau. 12/ Beurrer un moule à cake rond (avec un trou au milieu). 13/ Au fond, mettre la pâte vanille + noix (ou amande). 14/ Recouvrir cette couche des 8ème de poires. 15/ Recouvrir les poires de la pâte au chocolat. 16/ Placer le gâteau au four, pendant 10 minutes en chaleur tournante à 200 degrés, à mi-hauteur. Puis, laisser cuire environ 30 minutes en position grill. Piquer régulièrement au couteau. Lorsque le couteau est propre, retirer le gâteau du four. 17/ Laisser refroidir un peu et démouler. 18/ Préparer le glaçage : Dans une casserole, faire fondre le chocolat avec du lait (autant qu?il faut pour que le chocolat soit liquide et lisse) sans cesser de remuer. 19/ A l?aide d?une spatule, recouvrir le gâteau de glaçage, et laisser refroidir. 20/ Saupoudrer de noix de coco et déposer des amandes ou des noix. Décorer avec des feuilles de menthe et des framboises.
Bon appétit !
03/01/2008
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