AccueilGalette des rois
le 11/12/2004 - par Clem Il y a 1 commentaire, n'hésitez pas à réagir !Un article d'actualité pour fêter l'épiphanie ou même pour le réveillon du 31: la recette de la galette des rois
Ingrédients indispensables :
INDISPENSABLE : 1 fève, et 1 couronne deux pâtes feuilletées (faites maison c'est mieux) deux oeufs une cuillère à soupe de maïzena 10 cl de lait 125 g de poudres d'amandes 30 g de beurre 60 g de sucre en poudre
Préparation :
1) Préchauffer le four à 180 ° C.
2) Dans une casserole, battre un oeuf entier avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3) Dans 10 cl de lait, mettre la cuillère à soupe de maïzena et mélanger. Ajouter ce mélange dans la casserole.
4) Faire chauffer à petit feu sans cesser de remuer avec une spatule. Quand la mixture devient très pâteuse, arrêter le feu, et ajouter la poudre d'amande.
5) Mélanger à la spatule. Ajouter le beurre en petits morceaux. Il va fondre tout seul.
6) Etaler une des pâtes feuilletées sur la plaque du four. Placer la fève.
7) Etaler la préparation sur la surface centrale de la pâte, en laissant 2 centimètres de contour.
8) Battre un oeuf dans un récipient. Et badigeonnez le contour de 2 cm de pâte avec un pinceau. Cela sert à faire coller le deuxième rond de pâte feuilletée dessus.
9)Collez donc la deuxième pâte dessus. Faites des trais au couteau, ou motifs fantaisistes, ... comme bon vous semble ! Ça se verra après cuisson...
10) Badigeonnez ensuite toute la surface extérieure de la deuxième pâte, afin que ça dore à la cuisson.
Comme ça par exemple : 
11) Enfournez pour environ 8 minutes en chaleur tournante. Une fois que la galette est dorée comme vous le souhaitez, laissez 5 minutes de plus, galette recouverte d'une autre plaque ou d'un papier alu, four en position gril.
A manger tiède... pour fêter les rois !
1 commentaire(s)
Si vous voulez essayer une variante pour la frangipane : Travailler 50g de beurre mou dans un saladier, ajouter 80à 100g de sucre selon votre goût, et 125g d'amandes en poudre. Enfin, incorporer 2 oeufs, une cuillère à soupe de rhum et une pincée de sel.
par Variante, le 2006-01-05 09:53:00
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