Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Fendez la gousse de vanille en deux dans la longueur et mettez-la dans une casserole avant la crème et le sucre. Remuez et portez à ébullition. Baissez aussitôt le feu et faîtes cuire 7 à 8 minutes à feu très doux. Puis retirez du feu et éliminez la vanille.
égouttez les feuilles de gélatine. Plongez-les dans la crème chaude et faîtes-les fondre en remuant. Répartir la préparation dans 5 ramequins. Laissez refroidir et faites prendre 3 à 4 heures au réfrigérateur.
Préparez le coulis : passez rapidement les framboises sous un filet d'eau fraîche, égouttez-les et mettez-les dans un mixer avec l'eau minérale, le jus de citron et sucre. Mixez pour obtenir un coulis que vous passez à travers une passoire fine.
Pour servir démoulez les crèmes en plongeant les ramequins quelques secondes dans de l'eau chaude. Entourez de coulis.
Conseil : prenez deux briquettes (de 20ml) de crème entière et la moitié d'une briquette de crème fraîche allégée
Vous pouvez aussi mettre les ramequins environ 1h au réfrigérateur et 1h30 au congélateur pour que la panna cota ait une consistance un peu plus dure (pour qu'elle ressemble plus à une glace qu'à un flan) au lieu de ne les mettre qu'au réfrigérateur. Ajoutez le coulis de framboises avant de servir.
14/06/2007
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Parce qu'il n'y a pas que les pâtes au beurre dans la vie! Parce qu'il est impensable d'aller manger au McDo 3 fois par jour! Parce que y'en a marre des plats au micro-ondes qui n'épatent personne!
C'est juste (inside joke) super bon, notamment quand c'est fait par l'auteur de l'article elle-même !
17/06/2007 14:16:00 - JB