AccueilPanacotta aux framboises
le 14/06/2007 - par MC Il y a 3 commentaires. Réagissez vous aussi !Idéal pour se rafraîchir en été!
Ingrédients pour 5 personnes :
1 ou 2 gousse(s) de vanille
1.5 feuilles de gélatine (3g)
500ml de crème fraîche
40g de sucre
Coulis :
120g de framboises
8 cuillères à soupe d'eau minérale
1 cuillère à café de jus de citron
1 cuillère à café de sucre
- Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Fendez la gousse de vanille en deux dans la longueur et mettez-la dans une casserole avant la crème et le sucre. Remuez et portez à ébullition. Baissez aussitôt le feu et faîtes cuire 7 à 8 minutes à feu très doux. Puis retirez du feu et éliminez la vanille.
- égouttez les feuilles de gélatine. Plongez-les dans la crème chaude et faîtes-les fondre en remuant. Répartir la préparation dans 5 ramequins. Laissez refroidir et faites prendre 3 à 4 heures au réfrigérateur.
- Préparez le coulis : passez rapidement les framboises sous un filet d'eau fraîche, égouttez-les et mettez-les dans un mixer avec l'eau minérale, le jus de citron et sucre. Mixez pour obtenir un coulis que vous passez à travers une passoire fine.
- Pour servir démoulez les crèmes en plongeant les ramequins quelques secondes dans de l'eau chaude. Entourez de coulis.
Conseil : prenez deux briquettes (de 20ml) de crème entière et la moitié d'une briquette de crème fraîche allégée
Vous pouvez aussi mettre les ramequins environ 1h au réfrigérateur et 1h30 au congélateur pour que la panna cota ait une consistance un peu plus dure (pour qu'elle ressemble plus à une glace qu'à un flan) au lieu de ne les mettre qu'au réfrigérateur. Ajoutez le coulis de framboises avant de servir.
3 commentaire(s)
C'est juste (inside joke) super bon, notamment quand c'est fait par l'auteur de l'article elle-même !
par JB, le 2007-06-17 14:16:00
Ce dessert est un véritable régal, idéal lors d'une soirée entre amis
par Bim, le 2007-06-17 17:38:00
Celui sur la photo était particulièremet bon
par B, le 2007-07-21 11:02:00
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