AccueilCookies à la noisette
le 28/12/2004 - par Emilie Il y a 4 commentaires. Réagissez vous aussi !Voici une recette de cookies inratable, facile, rapide et délicieuse. Pour des cookies moelleux, sucrés, comme ceux qu'on achète et même encore meilleurs ! A essayer absolument en ces périodes de fête!
Préparation : 20 mn
Cuisson : 8-10 min par plaque
Ingrédients pour une vingtaine de cookies :
- 125 g de noisettes en poudre
- 250 g de sucre cassonade
(ou moitié cassonade, moitié sucre blanc selon le résultat désiré. La cassonnade rend les cookies plus croustillants)
-
100 g de pépites de chocolat noir ou au lait (on peut casser du
chocolat en morceaux, ça marche aussi, mais ne pas faire les morceaux
trop gros)
- éventuellement : éclats de noisettes, pignons, etc
- 250 g de farine
- 200 g de beurre
- 2 oeufs
- 1 sachet de levure
- 1 sachet de sucre vanillé (ou extrait de vanille)
- 1 pincée de sel
Préparation :
-
Sortir le beurre un peu à l'avance (20 min) et le travailler en
pommade. Si vous le l'avez pas sorti, mettez-le 5 à 10 min près d'un
radiateur, mais surtout évitez le micro-onde et ne le faites pas fondre
à la casserole !
- Préchauffer le four Th 6 (200°C ).
- Mélanger le beurre ramolli avec le sucre roux, le sucre vanillé et le sel.
- Incorporer les oeufs un à un, tout en mélangeant.
-
Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre de noisettes et la
levure, puis ajouter peu à peu ce mélange au précédent. Remuer jusqu'à
obtention d'une pâte homogène. (Remarque : la pâte est épaisse, c'est
normal!)
- Ajouter enfin les pépites de chocolat (et éventuellement les éclats de noisettes ou pignons).
-
Huiler une plaque de cuisson, ou de préférence, étaler sur la plaque du
four une feuille de papier sulfurisé très légèrement huilée. A l'aide
d'une cuillère, disposer dessus des petites boules de pâte (pas la
peine de les aplatir, elles s?aplatiront toutes seules en cuisson) et
enfourner 8 à 10 min.
- Sortir les cookies, les décoller immédiatement après la sortie du four et laisser refroidir.
- Huiler de nouveau la plaque et recommencer jusqu'à ce que tous les cookies soient cuits.
Attention à la cuisson
: plus on les laisse cuire, plus les cookies sont durs et craquants.
Selon le four, le temps varie, mais 10 min est un maximum! Dès que les
cookies sont dorés, on peut les sortir, même s'ils sont encore un peu
mous. Ensuite, ils vont sécher et seront parfaits.
Si malgré tout
les cookies sont durs, pour les rendre plus souples, essayer de placer
la pâte 2h au réfrigérateur avant de la cuire, ou bien diminuer la
quantité de cassonade (mettre du sucre blanc à la place)
Variante : Si vous n'avez pas de levure, montez les blancs d'oeufs en neige à la place.
Astuce :
Si vous avez des moules à tartelettes, c'est idéal ! Disposez un boule
de pâte au centre et cuire dans le moule, ainsi les cookies prendront
une belle forme ronde et gonfleront. En général, sur une plaque, ils
s'étalent et gonflent peu.
4 commentaire(s)
pas mal du tt
par , le 2005-03-25 22:24:00
j'avais un livre de recettes anglaise que je n'ai pas encore sorti de mes cartons. C'est la meme recette que j'avais dans ce livre c'est vraiment bon et simple à faire. Merci
par , le 2005-11-08 15:09:00
j'ai essayé cette recette cet apres midi et je peux dire qu'elle est simple à faire et surtout absolument délicieuse mon chéri et moi nous nous sommes précipités pour les dévorer encore chauds accompagnés d'un bon verre de lait !un pur bonheur!lol
par lisamande, le 2006-07-03 20:13:00
je m appelle gloria j'ai 12 et jais reusis cette recette les doigts dans le net. EN+ CETAIS DELICIEUX
par gloria, le 2010-06-13 16:24:00
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