Original, ce gâteau de crêpe impressionnera vos convives et notamment les amateurs de chocolat.
Difficulté : moyenne (un peu long)
Ingrédients
POUR LA PATE A CREPE -30 cl de lait -3 oeufs -150 g de farine -2 cuillers à soupe de beurre -2 cuillers à soupe de sucre en poudre -1 pincée de sel
POUR LA CREME AU CHOCOLAT -30 cl de crème liquide -200 g de chocolat noir -1 cuiller à soupe de calvados
Préparation
1/ Mettez à fondre dans une casserole à feu doux 2 cuillers à soupe de beurre, réservez. 2/ Cassez 3 oe?ufs dans un mixer, ajoutez 150 g de farine, 2 cuillers à soupe de sucre en poudre, les 2 cuillers à soupe de beurre fondu, 1 pincée de sel, 10 cl de lait et mixez pour obtenir une pâte un peu épaisse. 3/ Ajoutez alors 20 cl de lait supplémentaires et mixez à nouveau pour obtenir une pâte liquide. 4/ Posez une passoire fine dans un grand saladier, versez la pâte à crêpes dans la passoire et mettez le saladier au réfrigérateur. 5/ Pendant ce temps, versez 30 cl de crème liquide dans une casserole, posez-la sur feu moyen et attendez l'ébullition. 6/ Cassez 200 g de chocolat noir en petits morceaux dans un saladier moyen. Lorsque la crème arrive à ébullition, versez-la sur le chocolat et mélangez le tout avec une spatule en bois pour faire fondre le chocolat. Lorsque le mélange est tiède, ajoutez une cuiller à soupe de calvados et mélangez à nouveau de façon à obtenir un mélange homogène. Laissez refroidir à l'air libre. 7/ Posez une poêle à revêtement anti-adhésif sur feu doux. Faire fondre une noisette de beurre puis faire cuire les six crêpes. 8/ Beurrez un plat. Posez une 1ère crêpe encore tiède sur le plat. Etalez dessus 1 cuiller à soupe de crème au chocolat. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des crêpes et de la crème au chocolat.
22/10/2006
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