Voici une recette qui nous vient droit des îles et qui apporte ainsi un peu d'exotisme dans notre rubrique des desserts...
Ingrédients : 1 pâte brisée 1dl de lait 80g de noix de coco râpée 4 bananes 2 oeufs 100g de sucre 1 petit verre de rhum
Préparation: Préchauffe ton four thermostat 6 - 7 (180°-200°). Etends la pâte sur un moule à tarte et perce-la à l'aide d'une fourchette. Fais la cuire à blanc un quart d'heure. Bats les oeufs, puis rajoute la noix de coco et le sucre. Fais bouillir le lait et rajoute-le peu à peu au mélange. Ensuite, porte ce pti mélange à ébullition pour faire épaissir. Hors du feu, rajoute 1 petit verre de rhum (petit j'ai dit!). Verse le mélange sur la pâte et garnis de rondelles de bananes (on peut arroser les bananes d'un filet de citron pour qu'elles brunissent moins à la cuisson). Fais cuire 10mn dans ton four chaud. Quand c'est cuit, laisse reposer une bonne dizaine de minutes. Cette tarte est meilleure consommée tiède, à mon humble avis.
Et flambé au rhum quand la tarte est encore chaude, c'est encore meilleur...
02/02/2005
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