Une recette à préparer à votre amoureux(se) pour terminer tout en douceur un petit dîner aux chandelles.
Ingrédients pour 4 personnes :
3 œufs 250g de mascarpone 75g de sucre blanc en poudre 1 pincée de sel 14 biscuits à la cuillère 1 tasse de café 8 cuillères à soupe de cacao en poudre
Réalisation
Il n'y a rien de plus simple que le tiramisu, mais prévoyez de le préparer en avance car vous devez le laisser au réfrigérateur quelques heures avant de le servir.
D'abord, séparez les blancs des jaunes et montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Ensuite, battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux, puis ajoutez le mascarpone et mélangez bien pour éliminer tous les grumeaux.
Incorporez délicatement les blancs à la préparation précédemment, réservez au frais.
Choisissez le plat dans lequel vous allez présenter le tiramisu. Vous pouvez utiliser un plat à bords hauts ; personnellement j'utilise des verres de 33cL, et je compte un verre par personne.
Trempez les biscuits à la cuillère dans le café, sans les laisser trop longtemps pour éviter qu'ils ne ramollissent trop. Tapissez les bords et le fond de votre plat avec les biscuits ; pour des verres individuels, je compte 3 à 4 biscuits par verre.
Remplissez ensuite vos verres ou votre plat de crème à moitié, saupoudrez d'une couche de cacao en poudre (environ 4 cuillères), puis remplissez avec le reste de crème et terminez en saupoudrant joliment le dessus de cacao.
Réservez au frais pendant une à deux heures au minimum avant de servir. Succès garanti !
20/02/2006
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20/02/2006 16:44:00 - PE