Facile, rapide, et original… Vous pouvez rajouter des morceaux d’avocat si le cœur vous en dit !
Pour 4 personnes :
10 feuilles de chou chinois
4 carottes
4 poignées de pousses de Haricots Mungo (communément appelés pousses de soja)
12 bâtonnets de surimi (ou un petit paquet de râpé de la mer), ou 12 crevettes cuites coupées en 2.
1 bouquet de coriandre fraîche
Huile de sésame
Graines de sésame
Sauce soja
Sel, poivre
Recette :
1° Laver, peler et râper les carottes.
Laver et découper les feuilles de chou chinois en fines lamelles dans la largeur.
Découper les bâtonnets de surimi en petites tranches d'un demi centimètre de diamètre.
Hâcher la coriandre.
2° Faire dorer les graines de sésame dans une poêle anti-adhésive sans ajouter de matière grasse (attention, ça chauffe vite, et il faut surveiller la poêle absolument !)
3° Préparer une vinaigrette avec l'huile de sésame et la sauce soja (en guise de vinaigre) :
Emulsionner 2 cuillères de sauce soja, du sel et du poivre, avec 4 cuillères d'huile de sésame.
4° Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients découpés, sans oublier les haricots mungo.
Ajouter la vinaigrette, les graines de sésame, et mélanger : c'est prêt !!
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03/05/2008
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