AccueilVelouté de navets
le 13/04/2011 - par Emilie Il n'y a pas de commentaire, soyez le premier à réagir !Les navets, vous ne savez pas toujours comment les cuisiner ? Plutôt que de les laisser se flétrir au fond de votre bac à légumes, essayez donc ce velouté très facile et rapide à réaliser, tout doux et délicieux. Son goût très fin et sa texture fondante devraient savoir vous conquérir !
Pour 4 personnes :
5 beaux navets, ou 10 s'ils sont petits
1 bouillon de légume ou de viande
thym ou épices (cf. conseils plus bas)
20g de beurre
2 cs sucre roux
10cl de crème légère
pas la peine de rajouter du sel, le bouillon est déjà salé !
Préparation :
- Epluchez, rincez et coupez les navets en dés
- Dans une cocotte, faites revenir les dés de navets avec le beurre, saupoudrez de sucre roux, et laissez légèrement caraméliser.
- Quand les navets sont bien dorés, mouillez avec le bouillon dilué dans de l'eau de manière à les recouvrir (ils doivent légèrement flotter). Vous pouvez utiliser un bouillon de légume type "cube", pour ma part j'utilise un bouillon de viande, par exemple je récupère le bouillon d'un rôti de porc que j'ai fait cuire à la cocotte avec des herbes de provence et des petits oignons. Si vous souhaitez ajouter une touche orientale, vous pouvez par exemple remplacer les herbes de provence par une cuillère à soupe d'épices à couscous.
- Fermez la cocotte et laissez cuire 20 minutes.
- Mixez le velouté en ajoutant si vous le souhaitez de la crème légère à votre goût pour le rendre encore plus crémeux.
- Servez bien chaud et régalez-vous !
0 commentaire(s)
Ecrire un commentaire
En validant, j'accepte les conditions générales d'utilisation du site.
vers Mag'
Abonnez-vous au Mag' ESSEClive // Syndicate to ESSEClive Mag'
