...crevettes et petits légumes, sur crème de curry au vin blanc.
Ingrédients :
- Coquilles St Jacques - Crevettes roses décortiquées - Julienne de légumes - Un oignon émincé - Vin blanc - Crème fraîche - Lait - Maïzena - Pâte à crêpes (2 ?ufs, 200g de farine, lait, beurre, sel) - Curry, sel, poivre
Préparation :
1/ Faire revenir un oignon émincé dans une poêle. Ajouter la julienne de légumes. Réserver à part en gardant le jus de cuisson. 2/ Faire revenir les St Jacques, puis les crevettes. Garder le jus de cuisson. 3/ Délayer un peu de maïzena dans le jus de cuisson. 4/ Dans la poêle, ajouter du vin blanc et de la crème fraîche au jus précédent. Assaisonner avec du curry, sel, poivre. 5/ Ajouter légumes et fruits de mer à la sauce. 6/ Ajouter du lait pour obtenir la consistance souhaitée. 7/ Faire les crêpes, les garnir de la préparation, les fermer en aumônière à l'aide d'un cure-dent.
Bon appétit
03/01/2008
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