AccueilAumonières aux Saint-Jacques...
le 13/02/2004 - par Clémence Il n'y a pas de commentaire, soyez le premier à réagir !...crevettes et petits légumes, sur crème de curry au vin blanc.
Ingrédients :
- Coquilles St Jacques
- Crevettes roses décortiquées
- Julienne de légumes
- Un oignon émincé
- Vin blanc
- Crème fraîche
- Lait
- Maïzena
- Pâte à crêpes (2 ?ufs, 200g de farine, lait, beurre, sel)
- Curry, sel, poivre
Préparation :
1/ Faire revenir un oignon émincé dans une poêle. Ajouter la julienne de légumes. Réserver à part en gardant le jus de cuisson.
2/ Faire revenir les St Jacques, puis les crevettes. Garder le jus de cuisson.
3/ Délayer un peu de maïzena dans le jus de cuisson.
4/ Dans la poêle, ajouter du vin blanc et de la crème fraîche au jus précédent. Assaisonner avec du curry, sel, poivre.
5/ Ajouter légumes et fruits de mer à la sauce.
6/ Ajouter du lait pour obtenir la consistance souhaitée.
7/ Faire les crêpes, les garnir de la préparation, les fermer en aumônière à l'aide d'un cure-dent.
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