AccueilLe gaspacho à la portuguaise
le 05/12/2004 - par Clem Il n'y a pas de commentaire, soyez le premier à réagir !Cette recette nous vient tout droit du Portugal. Découvrez cette entrée typique à cuisiner davantage en été.
Cette recette est simple, mais nécessite un certain talent gustatif. Il faut goûter la préparation jusqu'à ce qu'elle soit comme tu l'entends.
Ingrédients :
- 2 kilos de tomates, lavées et coupées en petits bouts
- 1 concombre épluché et coupé en morceaux
- 1 oignon épluché et coupé aussi en petits bouts
- la moitié d'un poivron vert coupé aussi
- une gousse d'ail, du sel
- huile d'olive, vinaigre et sauce tomate (autant qu'il en faut : il faut goûter) Préparation :
Tu mets tous les légumes dans un bol et tu mixes tout / réduis en purée.
Après tu passes ça dans un tamis pour enlever les pépins des tomates et du concombre etc...
Ensuite, il faut assaisonner, avec l'huile, le vinaigre et la sauce tomate. ça peut te paraître bizarre, mais le mélange passe très bien.
Ajoute autant de vinaigre qu'il en faut pour que la soupe ne soit pas trop acide, et autant de sauce tomate que tu veux (suivant tes goûts).
Ensuite direction frigo. Pour le service : Coupe des petits morceaux de tomates, de concombres, de poivrons, et des petits dés de pains grillés pour ajouter à la soupe quand elle est servie.
Cette soupe se mange très fraîche, en été. C'est très sain et équilibré, et ça change !
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