AccueilSalade aux figues et au jambon de parme
le 29/06/2006 - par Julie Il y a 3 commentaires. Réagissez vous aussi !Gourmande et rafraîchissante,cette salade aux saveurs du Sud surprendra vos papilles!
Ingrédients pour 6 personnes :
225 g de jambon cru effiloché
8 belles figues sèches réhydratées à 35% ou 8 figues fraîches
25 g de noix concassées ou demi cerneaux de noix
125 g de salade de jeunes pousses ou mesclun
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
1 cuillère à soupe d'huile de colza
1 cuillère à soupe d'eau
sel, poivre
Recette
Préparer la sauce vinaigrette légère en battant l'huile, l'eau, le vinaigre, sel et poivre.
Dans un saladier, mélanger les jeunes pousses de salade avec les lanières de jambon cru.
Assaisonner, mélanger pour bien répartir la sauce.
Garnir les assiettes de service de salade au jambon cru.
Décorer en répartissant sur le dessus des noix concassées et déposer sur le côté de l'assiette les 2 figues, entières si elles sont sèches, ou présentées en quartiers si elles sont fraîches. Savourer aussitôt.
3 commentaire(s)
Ca doit être pas mal aussi avec du vinaigre de noix et de l'huile d'olive, non?
par , le 2006-06-29 13:10:00
comment on fait pour réhydrater des figues sèches à 35 % ???? ça s'achète directement ?
par , le 2006-06-29 13:11:00
Il ne faut pas réhydrater les figues si vous voulez faire la recette avec les figues déshydratées, elles seront très bonnes ainsi en salade car elles ne sont pas complètement sèches.
Pour la sauce la variante à base d'huile d'olive et de vinaigre de noix est bien sûr possible et sera même très appréciée!
par Géraldine, le 2008-06-14 19:20:00
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