AccueilSalade pommes de terre-gésiers
le 01/07/2003 - par Thomas Il n'y a pas de commentaire, soyez le premier à réagir !Salade facile à préparer et nourrissante
Difficulté : facile
Ingrédients (pour 4 personnes):
- 1 belle salade verte (laitue, scarolle)
- 500g de pommes de terre (de préférence de type rattes)
- Gésiers
- pain
- huile d?olive
- vinaigre balsamique
- sel
- herbes
- moutarde
Préparation
1/ Laver la salade, l?éplucher, l?essorer.
2/ Faire cuire les pommes de terre dans une casserole d?eau bouillante pendant une vingtaine de minutes. Vous pouvez contrôler le niveau de cuisson en plantant la pointe d?un couteau dans les pommes de terre : le couteau doit « glisser » dans la chair.
3/ Pendant ce temps, faire cuire les gésiers une dizaine de minutes. Réserver les gésiers puis faire cuire les pommes de terre coupées en rondelles dans la graisse des gésiers.
4/ Préparer des croûtons en découpant des petits cubes de pain que vous ferez revenir à feu moyen dans une cuillérée à soupe d?huile d?olive.
5/ Pour la vinaigrette, mettre le sel, une à deux cuillers à café de moutarde (en fonction de votre goût), les herbes et deux cuillers à soupe de vinaigre. Mélanger le tout puis ajouter 5 cuillers à soupe d?huile d?olive.
6/ Mélanger la salade avec la vinaigrette. Disposer la salade dans les assiettes et y déposer les pommes de terre, les croûtons et les gésiers.
Remarques :
- Vous pouvez agrémenter cette salade de pignons de pain
- Cette salade ne sera que meilleure avec un Saint-Marcellin chaud sur une tranche de pain de campagne.
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