AccueilTarte aux asperges vertes et au chèvre
le 11/06/2006 - par Julie Il y a 2 commentaires. Réagissez vous aussi !Une recette riche en goût et très facile.
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 fond de tarte brisée (toute prête)
- 1 botte d'asperges vertes (environ 500 g)
- 1 oignon rouge
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 200 g de fromage de chèvre
- 25 g de noisettes concassées ou du parmesan
- 2 oeufs battus
- 25 cl de crème fraîche
- sel et poivre Préparation :
Garnis le moule à tarte et pique la pâte avec une fourchette. Coupe les asperges en morceaux (long.env.5 cm) et mets -les dans l'eau bouillante environ 3/4 minutes.
Egoutte-les.
Fais revenir l'oignon rouge finement hâché dans un peu d'huile. Verse les asperges, les oignons et les noisettes concassées (ou le parmesan) sur le fond de tarte.
Bats au fouet (ou mixe) le fromage de chèvre coupé en morceaux avec la crème, les oeufs jusqu'à obtention d'un mélange lisse.
Recouvre la pâte de cette préparation et assaissone généreusement de sel et poivre (des herbes de provence ou du basilic sont bien sûr les bienvenues...)
Fais cuire environ 30 mn au four préchauffé à 195°C. A déguster avec une salade verte!
2 commentaire(s)
Tu prends quoi comme fromage de chèvre ? buche ? crème type Chavroux ?
par Gourmand, le 2006-06-12 09:25:00
Une bûche est meilleure...le goût est un peu plus fort que dans une crème , donc si tu ne veux pas que le chèvre se sente trop (ce qui est peut être un peu dommage...), prends de la crème. Pour la bûche, il suffit de découper des petites rondelles et les placer sur le dessus, comme ça le fromage fond doucement sur la tarte...
par Julie, le 2006-06-12 14:01:00
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