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Les sauces

La sauce curry

La sauce curry

Car c'est délicieux pour accompagner un poisson ou du riz...


Pour 6 personnes

Ingrédients :

- 2 oignons
- 1 c. à soupe d?huile
- 2 c. à soupe de curry
- 45 cl de vin blanc sec
- 25 g de beurre
- 25 g de farine
- 20 cl de crème fraîche
- Sel

Préparation :

Peler, émincer les oignons, et les faire revenir pendant 10 mn environ à feu doux, en faisant attention à ce qu'ils ne crâment pas.
Ajouter le curry, le vin blanc, saler et laisser mijoter 20 mn.
Pendant ce temps, mélanger le beurre et la farine avec une fourchette, et ajoutez-le petit à petit à la sauce au curry. A l'aide d'un fouet électrique, battez la sauce, jusqu'à ce qu'elle soit suffisament lisse.
Remettre sur feu doux et laisser épaissir. Ajouter la crème, bien mélanger et servir aussitôt.

Cette sauce se mêle très bien aux plats asiatiques, à base de riz.


03/01/2008


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