AccueilCrème anglaise INRATABLE !!
le 23/01/2006 - par Julie Il y a 5 commentaires. Réagissez vous aussi !Et oui, ça existe...
Préparation : 10 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 litre de lait
- 6 jaunes d'oeufs
- 1 gousse de vanille
- 100 à 120 g de sucre
Préparation :
Fendre la gousse de vanille sur toute sa longueur.
Gratter les graines et les ajouter dans le lait avec les deux moitiés de gousse.
Faire bouillir le lait.
Pendant ce temps, faire blanchir les jaunes d'oeufs et le sucre dans une grande jatte.
Verser lentement le lait bouillant.
Battre légèrement la préparation au fouet.
Une légère écume blanche se forme en surface.
Verser la préparation dans une casserole propre.
Intercaler entre la source de chaleur et la casserole une poêle à moitié remplie d'eau.
Faire cuire la crème à feu très doux.
La poêle d'eau évite à la crème de tourner.
Remuer de temps en temps la crème avec une spatule en bois.
Arrêter la cuisson lorsque l'écume blanche à disparu ou lorsque la crème nappe la cuillère.
Verser la crème dans un plat.
La laisser bien refroidir sans la couvrir avant de la mettre au frais.
Cela évite la condensation de vapeur d'eau à la surface
5 commentaire(s)
Inratable, vraiment ? Y a du défi dans l'air.
par PE, le 2006-01-29 21:15:00
Si,si...même mon copain archi nul en cuisine y est arrivé...il 'est LA référence en matière de cuisine pour les NULs...
par Julie, le 2006-01-29 22:38:00
et oui je confirme je suis nul en crème anglaise et ca a marché !
par edwige, le 2006-01-31 14:24:00
morte de rire...
par Julie, le 2006-01-31 17:50:00
comment peut ton la faire avec de la vanille liquide
par noelle rabier, le 2009-07-01 11:40:52
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