AccueilCroustade à la provençale
le 03/08/2008 - par Géraldine Il y a 1 commentaire, n'hésitez pas à réagir !Ou tarte à la tomate et aux poivrons pour les novices.
Ingrédients :
500g de tomates
3 poivrons rouges
2 œufs
1 cuil. à soupe de crème fraîche
5 cuil. à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre
Thym, laurier
Une pate brisée
Préparation :
Faîtes cuire la pâte brisée à blanc.
Coupez les tomates en morceaux et les poivrons en petites lamelles.
Faîtes cuire dans l'huile tomates, poivrons assaisonnés de thym, laurier, sel et poivre.
Quand le tout est bien fondu ajoutez les œufs battus en omelette et laissez cuire 2 min.
Retirez du feu et rajoutez la crème.
Versez la préparation sur la pâte brisée et faîtes cuire au four 30min à 200°C (th.6).
1 commentaire(s)
La croustade désigne plus habituellement une tarte à base de feuilles de brick ou de filo plutôt que de pâte brisée. Auquel cas il sera délicieux de refermer la tarte avec ses couches de feuilles (3 en dessous, 5 couches au-dessus), sans oublier de beurrer généreusement entre chaque couche. Astuce : beurrer le dessus de la dernière couche et y jeter une pincée de romarin, une pincée de thym et du gros sel avant d'enfourner.
par anard, le 2008-08-07 12:55:00
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