AccueilLa dinde de Noël
le 13/12/2008 - par Géraldine Il n'y a pas de commentaire, soyez le premier à réagir !Comment réussir la cuisson de la dinde ? Comment faire la farce ? Voici une recette pour ne pas rater votre viande de Noël
Ingrédients :
Une dinde
1 yaourt
500g de chair à saucisse
Persil
1 Oignon
Une boîte de marrons
Mie de pain
Préparation :
Le secret d'une cuisson réussie est de précuire les cuisses de la dinde qui sont très charnues et donc longues à cuire. Pour cela mettez la dinde dans une grande marmite et versez de l'eau jusqu'à mi-hauteur : il faut que les cuisses soient recouvertes d'eau. Ajoutez un cube de bouillon et faites cuire au gaz environ 30 minutes.
Préparez pendant ce temps la farce. Hachez l'oignon et faites le revenir à la poêle. Mélangez-le ensuite avec la chair à saucisse, ajoutez les marrons écrasés puis la mie de pain et le yaourt.
Ajoutez le persil coupé. Salez, poivrez.
Mettez la farce dans une poche et sortez la dinde de la casserole.
Vous devez maintenant farcir la dinde.
Après badigeonnez la dinde avec un peu de beurre fondu et d'huile d'olive.
Enfournez enfin la dinde 20 min à 180°C puis 40 min à 160°C.
Arrosez la dinde avec son jus souvent (toutes les 10 minutes environ).
Avec ça votre dinde ne devrait pas être sèche !!!
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