AccueilAubergines à la mozzarella et au riz
le 09/03/2010 - par Jean-Baptiste et Rose-Line Il n'y a pas de commentaire, soyez le premier à réagir !Une recette originale qui donne faim !!
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 1 aubergine
- 200 g de riz
- 100 g de mozzarella
- 100 g de tomates
- 1 œuf
- Huile de sésame
- Sauce soja
- Sucre
Préparation :
1. Préchauffer le four à température moyenne
2. Couper en deux l’aubergine dans le sens de la longueur et la vider de sa chair, qui sera conservée
3. Faire cuire le riz et la chair d’aubergine à la vapeur (rice cooker ou dans une casserole avec couvercle dans laquelle repose peu d’eau)
4. Découper la mozzarella en lamelles et les tomates en cube.
5. Mélanger dans un saladier la chair d’aubergine, les tomates, le riz, la mozzarella et les œufs battus.
6. Verser un peu d’huile de sésame et un léger saupoudrage de sucre
7. Garnir les aubergines du mélange et faire cuire au four.
Une fois servis, verser un trait de sauce soja sur les deux tranches d’aubergine.
Et voilà !
Jean-Baptiste et Rose-Line
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