Gratin d'épinards

Un bon gratin de légumes !

 Ingrédients (pour 4 personnes) :

800 g d'épinards frais

3,5 l d'eau salée

100 g de beurre

250 g de champignons de Paris

100 g de gruyère râpé

2 œufs

300 ml de lait

20 g de farine

75 ml d'huile

Sel, poivre

 Préparation (15 min) :

Lavez les épinards, enlevez la côte. Mettez-les dans un plat, versez l'eau bouillante salée et posez le couvercle. Laissez 15 min.

Pendant ce temps préparez une béchamel : faites bouillir le lait puis ajoutez-y la farine, l'huile, du sel et du poivre. Mélangez lentement jusqu'à ce que la sauce s'épaississe.

Ajoutez les œufs à la béchamel puis les champignons et le gruyère.

Egouttez les épinards et faites les cuire dans une poêle beurrée pendant 15 min. Mélangez les à la sauce.

Versez le tout dans un moule à gratin et faites cuire 20 min th 7 (210°).

12/04/2007

Les personnes qui ont lu cet article ont aussi lu :

Les épinards
Lasagnes de légumes
Tatin d'épinards, mozzarella et petits lardons
Pain de thon
La Salade du pêcheur