Aubergines farcies à la viande

Qui dit Printemps, dit légumes farcis!

Ingrédients pour 2 gourmands:
1 aubergine
250g de chair à saucisse
1 oeuf
du basilic et du thym

Préparation:

Coupe l'aubergine dans le sens de la longueur. Evide-les moitiés grossièrement et coupe la chair enlevée en petits dés. Fais revenir les dés à la poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Mélange les légumes cuits avec la saucisse. Ajoute l'oeuf. Ajoute les herbes, du sel et du poivre.
Farcis les moitiés d'aubergines évidées avec le mélange. Fais cuire les légumes farcis pendant 40 minutes à 180°.

Astuce : et pourquoi pas un petit coulis de tomate pour relever le tout?

14/05/2006

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Commentaires

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Et pourquoi pas de la viande hâchée à la place de la chair à saucisse? Après un peu de fromage rapé dessus... Mmmm!!

13/05/2006 21:31:00 - Elie

Tout à fait d'accord!

14/05/2006 16:24:00 - MH

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