AccueilFilet Mignon au caramel
le 22/03/2006 - par MH Il y a 1 commentaire, n'hésitez pas à réagir !Un petit air asiatique souffle sur ton assiette…
Ingrédients pour 4 gourmands
500g de filet mignon
150g d'échalotes
2 carottes
1 citron
1 poivron rouge
50g de sucre
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
1 cuillère à soupe d'huile
1 cuillère à soupe de sauce soja
Préparation (15 min + 40 min de cuisson)
Coupe le filet mignon en lamelles et sale-les.
Epluche les échalotes et détaille-les en lamelles. Pèle les carottes et coupe-les en fines rondelles.
Prépare un caramel avec le sucre et 2 cuillères à soupe d'eau. Quand il devient blond, rajoute hors du feu trois cuillères à soupe d'eau (attention, ça gicle!).
Chauffe une sauteuse et fais-y dorer la viande. Ajoute les échalotes et les carottes. Laisse-les revenir 2 à 3 minutes. Verse le vinaigre, le caramel et la sauce soja. Couvre et laisse cuire 40 minutes à feu doux. Pendant ce temps là, quartier libre!
15 minutes avant la fin de la cuisson, ajoute le poivron coupé en lamelles et arrose la viande du jus du citron.
Délicieux servi avec du riz "collant", type basmati.
Régale-toi!
J'espère que parmi vous, quelqu'un de pro en cuisine asiatique pourra nous aider avec des recettes ou trucs & astuces toujours plus authentiques. Appel aux commentaires!
1 commentaire(s)
trop cool
par a, le 2006-11-29 14:00:00
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