AccueilGratin de choux-fleurs
le 25/10/2005 - par MH Il y a 2 commentaires. Réagissez vous aussi !Il fait froid, faites des gratins!
Pour 6 gourmands
1kg de choux-fleurs en fleurettes
0,5L de lait
40g de farine
40g de beurre
50g de fromage râpé
muscade râpée, sel, poivre
Préparation
Cuis les choux-fleurs dans 2 litres d'eau bouillante salée pendant 10 minutes. Egoutte-les.
Prépare la sauce béchamel. Fais fondre le beurre et ajoute la farine. Cuis à feu doux une minute. Laisse refroidir. Fais bouillir le lait et ajoutes-y le roux blanc. Fais cuire 3 à 4 minutes en mélangeant au fouet. Assaisonne avec le sel, poivre et la noix de muscade râpée. Mets les choux-fleurs dans un plat à gratin bien beurré. Recouvre avec la sauce puis le fromage râpé. Gratine un bon quart d'heure.
2 commentaire(s)
Oui mais c'est quoi du roux blanc....
par La Mouque, le 2005-10-30 19:27:00
Et bien c'est le terme utlisé pour désigner le mélange moitié beurre moitié farine. On en apprend tous les jours...
par MH, le 2005-10-31 15:38:00
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