AccueilGratin de fenouil au rocamadour
le 29/03/2006 - par Julie Il n'y a pas de commentaire, soyez le premier à réagir !...pour ceux qui juraient de ne jamais mangé de fenouil de leur vie ! Cette recette originale est très facile et délicieuse. Et en plus c’est assez light...
Ingrédients :
- un demi fenouil par personne
- une ou deux tranche (s) de rocamadour ou de chèvre
- un demi verre de lait, environ 20 g de farine et un peu de beurre pour la béchamel
- ou de la crème fraîche liquide pour remplacer la béchamel
- herbes de provence, basilic, sel et poivre.
Recettes :
Faites cuire les fenouils une demi-heure dans de l'eau salé. Il faut qu'ils soient cuits mais pas en purée...Préchauffez votre four à 180°.
Parallèlement, préparer la béchamel (ou pas si vous choisissez l'option crème fraîche...). Pour cela, mettez un peu de beurre dans une casserole, ajoutez-y la farine et ajoutez petit à petit le lait en ne vous arrêtant pas de mélanger jusqu'à ce que la béchamel prenne (il faut qu'elle soit tout juste liquide, vous pouvez éventuellement lui rajouter un peu de gruyère pour la lier plus).
Placez dans un plat les demi-fenouils (« sur le dos ») puis déposez dessus le fromage et recouvrez le tout avec la béchamel ou la crème fraîche liquide.
Assaisonnez avec les herbes, sel, poivre et hop ! Au four pendant 20 min environ...
C'est un plat complet pour les personnes qui surveillent leur poid ou un plat d'accompagnement de viande original.
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