Parce qu'il faut profiter de l'hiver tant qu'il est encore là, voici un plat connu de tous, très pratique quand il faut faire à manger pour plusieurs personnes.
Ingrédients
Pour 6 gourmands (ou quatre morphales)
500g de "penne" (my favorite) ou de "macaroni" 120g de beurre 30g de farine 300mL de lait 4-5 tranches de jambon coupé en fines lamelles 90g de parmesan râpé du poivre et du sel, classique
Préparation Dans une casserole, fais fondre deux cuillères à soupe de beurre à feu doux. Ajoute la farine et mélange avec une cuillère en bois jusqu'à ce que ce soit ben, euh, bien mélangé. Tout en mélangeant, rajoute petit à petit le lait. Continue de mélanger pendant cinq minutes, jusqu'à ce que ça épaississe et prenne une apprarence de crème. Rajoute alors le jambon, la moitié du parmesan et 90g de beurre (soit environ six cuillères à soupe). Assaisonne et continue de mélanger jusqu'à ce que le beurre fonde bien. C'est peut-être le moment de faire partir les pâtes, si ce n'est déjà fait, non? Ca tout le monde sait bien le faire… Profites-en pour préchauffer ton four à 180°C. Pendant ce temps-là, beurre ton plat à gratin (20 par 30cm). Une fois tes pâtes cuites et essorées, mélange les bien dans la sauce de tout à l'heure (dans un saladier, c'est plus pratique, sinon le faire directement dans le plat comme un barbare). Parsème par dessus le tout le reste du parmesan. Mets le plat sur la grille supérieure de ton four et fais gratiner quelques minutes. A table, c'est prêt, et bon appétit!
20/02/2005
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