AccueilMagrets de canard aux figues
le 13/04/2005 - par MH Il y a 3 commentaires. Réagissez vous aussi !Une recette dédicacée à tous les dîners en amoureux…
Pour 2 personnes
Préparation: 20 min
Cuisson: 30 min
Ingrédients:
_ 2 magrets de canard de 200g chacun
_ 4 figues sèches
_ 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
_ 2 cuillères à soupe de miel d'acacia
_ 2 petits brins de romarin
_ un peu de cannelle
_ un peu de sucre en poudre
Préparation
1) Quadrille la peau des magrets de coups de couteau peu profonds. Poudre-les de sel et de poivre côté chair. Fais chauffer une cocotte (en fonte ovale de préférence) sur feu moyen. Couche les magrets côté peau et laisse-les cuire 10 min, en arrosant le côté chair du gras rendu pendant la cuisson.
2) Allume le four, th.8 (240°C). Roule les figues dans le miel, mets-les dans un plat, poudre les de sucre et de cannelle. Passe-les au four quelques minutes pour que le tout caramélise.
3) Après 10 min de cuisson des magrets, jette le gras. Retourne les magrets côté chair et fais-les cuire 3 min en piquant la peau croustillante de plusieurs coups de fourchette. Retire-les et jette le gras.
4) Verse le vinaigre et le miel restant dans la cocotte et éteins le feu. Remets les magrets côté peau dans la cocotte, couvre et laisse reposer 10 min.
5) Emiette deux figues.
6) Pose les magrets côté peau sur une planche. Verse une cuillère à soupe d'eau dans la cocotte. Eminces les magrets et dispose-les dans tes deux assiettes. Verse dans la cocotte le jus rendu pendant le découpage et rajoute tes deux figues émiettées. Nappe de cette sauce les tranches de magret, entoure-les du reste de figues émiettées et sers, décoré avec tes brins de romarin.
Succès garanti!
3 commentaire(s)
Alors ça y ait vous l'avez fait ce saumon rôti, et cette petite assoc Et C'est Cuit c'est pour quand???
J'espère au moins que vous vous êtes régalé voici une petite recette d'un moelleux au chocolat :
-10 jaunes d'oeufs
-4 blancs
- 250 gr de sucre
- 250 gr de beurre
- 280 gr de chocolat
- du rhum
-Fondre le chocolat avec le beurre
-battre les jaunes, les blancs et le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse
-ajouter le chocolat et le rhum
-Beurrer et fariner le moule
-Cuire au four à 150°C durant 1 H 20 ( c'est long mais c'est bon )
Il n'y a pas de farine c'est normal ...
Bonne dégustation à tous et à bientôt Benoît ............. ;-)
par benoît cousin à anne, le 2005-05-20 09:35:00
Quel accompagnement avec le canard aux figues ??
par bunas, le 2005-06-06 10:36:00
Je te conseille une petite salade de mâche avec une vinaigrette balsamique avec un peu d'ail (ça dépend si c'est un dîner en amoureux ou non, n'est-ce pas?...). Ca se marie très bien avec ce plat.
par MH, le 2005-11-14 13:47:00
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