Tu as toujours rêvé de passer pour un pizzaiolo ? C'est très simple ...
Ingrédients :
Pour la pâte : 500 g de farine 30cl d'eau tiède 35 g de levure de boulanger Une cuil. à café de sel
Préparation : Préchauffer le four à 50°C en chaleur tournante. Délayer la levure dans l'eau tiède. Et la verser sur la farine dans un grand récipient. Ajouter le sel. Malaxer la pâte 10 bonnes minutes afin d'obtenir une boule de pâte bien consistante. Il est possible d'ajouter autant de farine que nécessaire pour que la pâte ne colle pas. Déposer cette pâte dans un récipient. Recouvrir d'un torchon, et laisser gonfler 1/2 heure dans le four préchauffé éteint. Ensuite, à l'aide d'une rouleau à pâtisserir, former votre fond de pizza : une couche de pâte fine, à votre convenance. Re-préchauffer le four à 200°C.
Pour la garniture : Je conseillerai de commencer par une couche de coulis de tomate, puis de sauce au pesto. On met en général ensuite du fromage (de la mozzarella, et du gruyère). Ensuite, c'est au choix : jambon, champignons, boeuf haché, mergez, etc...
Terminer par du basilic et de l'oignon séché.
Enfourner 10 bonnes minutes à four chaud à 200°C en chaleur tournante.
Si vous souhaitez mettre un oeuf, ajoutez-le seulement à 2 min de la fin de cuisson.
Bon appétit !
08/05/2005
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Gastronomie
500 g de farine
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