AccueilPot-au-feu
le 19/12/2005 - par Emilie Il y a 3 commentaires. Réagissez vous aussi !Un plat complet hyper simple qui se prête bien aux soirées d’hiver…
Ingrédients pour 2 personnes :
600g de bœuf (paleron) coupé en gros morceaux
1 poireau
2 carottes moyennes
1 gros navet
1 branche de céleri
1 oignon
1 bouquet garni
sel, poivre
pour accompagner : pommes de terre ou vermicelle
Réalisation (prévoir 1h 15) :
Rien de plus simple avec une cocotte…
- D'abord, prépare les légumes : lave le poireau en le coupant en deux dans la longueur, puis recoupe-le en morceaux de taille moyenne ; nettoie les carottes, gratte-les et coupe-les en deux si elles sont très grosses ; pêle le navet et coupe-le en quatre ; coupe l'oignon épluché en quatre aussi, et coupe enfin le céleri.
- Ensuite, mets 1 litre d'eau et le bœuf en morceaux dans la cocotte et porte à ébullition. Ecume (en gros enlève la mousse qui flotte avec une écumoire…).
- Ajoute les légumes dans la cocotte, avec le bouquet garni. Sale, poivre, remets un peu d'eau de façon à recouvrir les légumes, puis ferme la cocotte.
- Quand la vapeur commence à s'échapper, baisse le feu et laisse cuire 45min à 1h environ pour une cocotte classique, ou selon les indications de ta cocotte.
- Pour accompagner ton pot-au-feu, tu peux faire cuire des pommes de terre à part (bouillies ou à la vapeur), ou te servir du bouillon qui va rester à la fin de la cuisson pour l'épaissir avec du vermicelle par exemple. Si tu préfères les pommes de terre, pense à les faire cuire 15-20min avant. Si tu préfères les vermicelles, attends que la cuisson soit terminée pour récupérer le bouillon et cuire tes pâtes dedans pendant quelques minutes selon le temps indiqué sur le paquet.
- Quand tout est prêt (enfin), égoutte la viande avec une écumoire, sers-la entourée des légumes, et sers le bouillon éventuellement épaissi avec du vermicelle.
- Présente le tout avec des cornichons, de la moutarde, de l'huile d'olive ou du beurre, ou encore nature selon les goûts !
3 commentaire(s)
Bonjour,
Un p'tit mot DELICIEUX !!!
Je vous remercie beaucoup car grâce à vous j'ai fais sensation auprès de ma famille !!!!
Bonne Continuation !!
Cordialement.
Mme Heywood Muriel
par Mme Hewood, le 2006-02-16 12:28:00
c'est la premiere que j'en fait un et c'est un petit jeu d'enfant ps acheter les les legumes tout pret special pot au feu
par florian 22 ans, le 2008-10-08 19:30:00
vraiment delicieux ,rien a en redire !!! un vrai régal
par adrien 25 ans, le 2011-09-17 18:39:00
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