Une recette très colorée, peu chère et prête en un quart d'heure. Qui dit mieux?
Ingrédients pour 4 gourmands
5 ou 6 escalopes de poulet 1 oignon moyen 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol 3 poivrons moyen (1 rouge, 1 jaune et 1 vert pour le style) 400g de tomates concassées en boîte un peu de persil du sel, du poivre
Préparation
A l'aide d'un couteau tranchant, découpe le poulet en gros dés. Epluche et émince l'oignon. Coupe les poivrons en deux, émince-les et coupe-les en petits losanges. Chauffe l'huile dans une poële. Ajoute le poulet et l'oignon, et fais revenir. Ajoute les poivrons et cuis 2 à 3 minutes. Ajoute les tomates et le persil, mélange et rajoute du poivre et du sel à ton goût. Couvre bien et laisse mijoter environ 15 minutes, jusqu'à ce que le poulet et les légumes soient tendres. Sers chaud.
Mon petit conseil: C'est délicieux accompagné de quelques tranches de pain complet et une bonne salade verte.
13/01/2005
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