Une recette de mamie qui est pourtant au goût du jour avec son côté sucré/ salé!
Ingrédients pour 4 gourmands:
800g d'échine de porc ficelée 3 pommes 3 oignons 20cl de vin blanc doux 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin 4 cuillères à soupe de miel 4 pincées de cannelle en poudre un peu d'huile du sel et du poivre
Préparation = 20 min, Cuisson = 50 minutes (ça vaut le coup!) Fais chauffer de l'huile dans une cocotte pour y faire revenir le rôti. Sale, poivre et rajoute la cannelle. Fais dorer le rôti environ 5 minutes sur chaque côté. Pèle les pommes, enlève le cœur et coupe-les en gros quartiers. Epluche les oignons et coupe-les grossièrement. Ajoute-les dans la cocotte, couvre et laisse cuire à feu moyen pendant 10 minutes. Rajoute ensuite le vin blanc, les quartiers de pomme, le vinaigre et le miel. Compte encore 20 bonnes minutes de cuisson. Coupe le rôti en tranches (après l'avoir laissé tiédir un chouia histoire de ne pas se cramer les doigts). Dresse les assiettes avec une tranche, des pommes et la sauce bien chaudes.
Bon ap' !
08/05/2006
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excellent !!quel accompagnement mamie recomande t-elle ?,
03/09/2006 18:56:00 - mursa