AccueilRôti de saumon aux légumes
le 17/05/2005 - par Sushi Il y a 2 commentaires. Réagissez vous aussi !Ce rôti de saumon va mettre vos papilles en ébullition sans vider votre porte-monnaie.
Pour ma 2ème apparition dans cette rubrique, je vous ai sélectionné une petite merveille gastronomique. Ce rôti de saumon va mettre vos papilles en ébullition sans vider votre porte-monnaie.
Le beau temps revient et avec lui son lot de recettes estivales et de poissons frais. Avant d’attaquer les cabillauds, soles et autres dorades, commençons par un grand classique : j’ai nommé le saumon. Facile à cuisiner et abordable financièrement, il ravit les grands et les petits comme dit l’autre. Dans cette recette, on va s’amuser à ouvrir le saumon, le garnir, le refermer et surtout le manger (ben oui, il ne faudrait pas non plus perdre de vue l’objectif final). Mais n’oubliez pas que la cuisine est avant tout un moment à partager. Faites vous aider pendant la préparation par les personnes qui dégusteront ce saumon avec vous, il n’en sera que meilleur.
Sushi
Ingrédients
1 saumon de 1kg environ
3 oignons
3 poivrons
4 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
+ de la ficelle pour fermer le saumon une fois garni
+ de la crème fraîche liquide
Recette
1/ Faites retirer la tête et l’arête centrale du saumon par le poissonnier
2/ Epluchez les oignons et émincez-les finement. Lavez les poivrons, coupez-les en quatre, retirez les filaments et les pépins. Emincez-les très finement.
3/ Chauffez trois cuillères à soupe d’huile dans un poêle. Quand elle est chaude, mettez les oignons et les poivrons à revenir à feu vif en les remuant. Faites les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et fondus.
4/ Préchauffez le four th 6/7 (200°). Ouvrez le saumon, salez et poivrez l’intérieur et garnissez-le d’oignons et de poivrons revenus. Refermez le saumon et ficelez-le comme un rôti.
5/ Placez-le saumon dans un plat à four, arrosez-le d’un peu d’huile d’olive et enfournez. Faites cuire 20 minutes. Sortez du four et servez immédiatement avec du riz.
Les petits plus de Sushi
Les 20 minutes de cuisson du saumon sont indicatives. Perso, j’ai du le laisser 25 minutes pour qu’il soit prêt.
Mon père a eu la judicieuse idée de rajouter une bonne dose de crème fraîche dans le plat à sa sortie du four. Grand bien lui en a pris car sans ce « geste qui sauve », le plat aurait été un peu sec.
2 commentaire(s)
En voilà une idée recette qu'elle est bonne. En plus, c'est à peu près bien écrit. On prend autant de plaisir à lire la recette qu'à déguster ce plat.
Ma note: 7/10 (soit 14/20, ou 3,5/5...)
par Gros, le 2005-05-17 15:26:00
ça a l air fameux
par max, le 2006-11-27 23:08:00
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