Cette tarte salée est encore plus facile à faire qu'une quiche.
Ingrédients pour 6 gourmands
1 kg de courgettes
1 Boursin
1 pâte feuilletée
1 noisette de beurre pour le moule
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
du sel, du poivre
( et pourquoi pas quelques brins de ciboulette pour la décoration ? )
Préparation
Beurre un moule à bord haut (style moule à manqué). Lave et épluche les courgettes puis coupe-les en rondelles pas trop fines. Dans une sauteuse ou une grande poêle, fais revenir les courgettes dans l'huile d'olive à feu moyen 10 minutes environ. Sale et poivre.
Préchauffe le four à 210°C (th. 7). Dépose les courgettes dans les fond du moule en laissant un espace entre les légumes et le bord du moule. Coupe le Boursin grossièrement (si tu arrives à le couper en rondelles, il faudra m'expliquer comment tu fais…) et répartis-le sur les courgettes.
Etale la pâte feuilletée, préalablement percée de quelques trous, directement sur la préparation, comme si tu voulais bien border les courgettes. Veille bien à recourber les bords de la pâte vers l'intérieur du moule. Fais cuire au four 25 minutes environ. A la sortie du four, attends quelques petites minutes avec de retourner la tatin sur un plat pour la démouler.
Variante : Tatin de courgette au chèvre et à la menthe
Pareil que tout à l'heure en remplaçant le Boursin par du chèvre frais mélangé avec un demi bouquet de menthe finement coupée. Je n'ai pas encore testée celle-ci mais ça à l'air pas mal du tout…
Astuce : Pour que la tatin soit encore plus light, mets les courgettes sur du papier absorbant juste après leur cuisson dans la sauteuse.
Source : Crumbles et Tatin, chez Hachette Pratique
30/05/2006
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et je confirme, c'est bon ;-)
09/01/2006 00:12:00 - stoon