Une recette équilibrée à déguster avec une petite salade. Vous m'en direz des nouvelles!
Ingrédients pour 4 à 6 gourmands
1 pâte brisée
600g d'épinards congelés
1 boule de mozzarella
100g de lardons
2 gousses d'ail
1 filet d'huile d'olive pour le moule
Préparation : 20 min
Huile un moule à bord haut (moule à manqué) et préchauffe la four à 180°C (th. 6).
Décongèle les épinards au micro-ondes. Pendant ce temps-là, coupe la mozzarella en tranches et hache les gousses d'ail.
Essore au maximum les épinards décongelés qui sont on ne peut plus gorgés d'eau. Moi, je les égoutte dans une passoire en les pressant fort et longtemps avec les mains. Rajoute l'ail et un peu de sel à ces légumes encore un peu fades.
Dépose les épinards sur le fond du moule en laissant un espace entre la garniture et le bord du moule. Ajoute la mozzarella et rajoute du poivre à souhait.
Etale la pâte sur la mozzarella et applatis-la pour qu'elle adhère bien. Puis recourbe les bords à l'intérieur. Fais cuire 25 minutes environ, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
J'oublie quelque chose… Of course, les lardons! Dix minutes avant la fin du temps de cuisson, fais revenir les lardons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient à la limite du croustillant.
A la sortie du four, attends 30 secondes avant de démouler ta tatin que tu as fait toi-même avec tes pitites mains. Pour ce faire, retourne-la sur un plat en faisant attention de ne pas trop la brusquer.
Sers-la sur le champ parsemée de petits lardons grillés.
Tu peux servir cette tatin avec une salade de mâche ou d'endives avec une vinaigrette à base de vinaigre balsamique. C'est royal!
Astuce :
La mozza, c'est bon, mais c'est quand même un peu fade. Je vous suggèrerai plutôt d'utiliser du fromage de chèvre frais.
01/02/2006
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