Oligo-éléments

Magnésium, cuivre, zinc… savez-vous que ces oligo-élements sont indispensables à notre organisme. Où se cachent-ils ? Comment éviter les carences ? Fatigue, stress, problèmes de peau… Des cures d'oligos peuvent même être la solution à de nombreux troubles

Les oligo-éléments font partie de la famille des minéraux (l'autre catégorie étant les macro-éléments). Ce sont des éléments minéraux purs, nécessaires à l'organisme en toute petite quantité ; c'est pourquoi on les nomme également « éléments traces ». Certains oligo-éléments ne peuvent être synthétisés par notre organisme, et doivent donc être puisés dans l'alimentation.

Les oligo-éléments contribuent au bon équilibre de l'organisme en intervenant dans de nombreuses réactions chimiques. Ils participent notamment à l'assimilation et au métabolisme des aliments, ainsi qu'au renouvellement des tissus. De plus, ils renforcent les défenses de l'organisme contre les infections.

Une carence en oligo-éléments peut induire des états pathologiques, mais à l'inverse, un excès peut provoquer des intoxications.

Son rôle est d'acheminer l'oxygène depuis les poumons jusqu'aux muscles et à l'ensemble du corps ; sans apport suffisant en fer, l'oxygène manque. Résultat : on est fatigué, essoufflé au moindre effort, vulnérable aux infections.

Les apports nutritionnels conseillés sont de 9mg pour les hommes, et 16mg pour les femmes réglées ; ces besoins sont doublés durant la grossesse et l'allaitement.

On trouve le fer dans les abats, les viandes, le boudin noir, les volailles, le jaune d'œuf, les coquillages, les légumineuses (lentilles, pois chiches, haricots), les légumes vertes (épinards), les fruits secs (datte, raisin sec), les fruits oléagineux, les produits céréaliers complets.

C'est l'un des minéraux les plus importants de l'organisme ; il participe à la bonne qualité des cartilages et des os, à la lutte contre les infections et au bon fonctionnement du cœur. Il permet également de lutter contre les infections cutanées inflammatoires. Enfin, il facilite l'absorption du fer.

Les apports nutritionnels conseillés se situent entre 1,5 et 2 mg/jour.

On trouve le cuivre dans les levures, le pollen, les fruits secs et oléagineux, le germe de blé, les abats, les crustacés, les coquillages.

L'iode est stocké dans la thyroïde, et sert à fabriquer diverses hormones, dont la thyroxine.

Nos besoins sont de 150mg/jour ; il est systématiquement ajouté au sel afin de prévenir les carences.

Par ailleurs, on trouve l'iode dans les algues marines, le hareng fumé, les crustacés, les coquillages, les poissons d'eau de mer, le cresson, le chou.

 Elle est indispensable à l'efficacité de la vitamine B1. Une carence en manganèse peut altérer les fonctions de concentration, et entraîner, à long terme, des troubles du comportement.

Nos besoins journaliers en manganèse sont estimés à 1 à 2,5mg.

On la trouve dans les céréales complètes, fruits oléagineux, cresson, choux, céleri, ananas, mûre, myrtille

 Le sélénium participe au fonctionnement d'une enzyme qui détruit les radicaux libres, ce qui en fait un allié de choix dans la lutte contre le vieillissement. Les apports quotidiens conseillés sont 50 à 60 mg chez les adultes, et de 20 à 60 mg chez les enfants.

On le trouve principalement dans la viande et les fruits de mer.

Le zinc est, entre autre, indispensable au renouvellement cellulaire, au renforcement du système immunitaire, à la santé des os, de la peau, des ongles, au développement des organes reproducteurs.

Les apports nutritionnels conseillés sont de 10mg ; ces besoins sont accrus chez l'enfant, la femme enceinte ou la femme qui allaite, et les personnes âgées.

Les aliments riches en zinc sont les huîtres, les abats, les crustacés, le jaune d'œuf, les céréales complètes, les légumes.

28/11/2007

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