Les antioxydants : des aliments antivieillissement !

Les responsables du vieillissement sont les radicaux libres. Leur production augmente naturellement avec l’âge, mais elle est aussi accentuée par certaines mauvaises habitudes : exposition excessive au soleil, tabac, alcool, alimentation déséquilibrée …..On peut combattre cette surproduction en majorant la consommation d’antioxydants apportés naturellement par l’alimentation

Les substances antioxydantes s'opposent aux effets des radicaux libres qui, s'ils envahissent l'organisme de manière excessive (via la pollution, les substances chimiques comme les conservateurs contenus dans certains aliments, les herbicides et pesticides, le tabac, l'exposition intempestive au soleil…), peuvent provoquer de nombreuses maladies en s'attaquant aux membranes cellulaires.

Les substances antioxydantes s'opposent aux effets destructeurs des radicaux libres en modérant leurs dommages, restaurant les lésions subies par les cellules, éliminant les déchets, entravant le phénomène d'oxydation… Chefs de file de ces substances antioxydantes : les vitamines A, C et E. On trouve de la vitamine A dans les produits laitiers, le jaune d'œuf, le foie, les poissons gras… et des caroténoïdes, précurseurs de la vitamine A, dans tous les fruits et légumes à chair orangée. Le kiwi, les agrumes, le cassis, le kiwi, mais aussi le chou, le persil… regorgent de vitamine C. Quant aux huiles végétales, quelles qu'elles soient, elles sont une source incontestable de vitamine E.

28/11/2007

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