Infirmerie ESSEC : Six régimes à la moulinette ! - esseclive.com (santé, nutrition, bien-être, soins, médecine, médicaments, traitements, hygiène, maladie)

Six régimes à la moulinette !

Un rai de soleil, la perspective d'une bronzette en maillot et ça y est... c'est la fringale des régimes… Mais des formules classiques aux dernières trouvailles diététiques, laquelle choisir ?

« Le régime idéal, c'est d'abord celui qui convient à son mode de vie, celui qu'on trouve à son goût ». Inutile de compter sur des sachets de poudre, lorsqu'on mange tous les jours en famille ! Mais, la diète parfaite, c'est surtout, celle que l'on définit avec son médecin, en fonction de sa forme, et après avoir cerné ses mauvaises habitudes. L'important pour faire le bon choix c'est de comprendre les raisons - parfois psychologiques - de sa prise de poids.

La ménopause n'explique pas toujours tout...

La ménopause n'est pas toujours seule en cause. Il peut aussi y avoir le départ du petit dernier, une cessation d'activité, une déprime passagère... Et ensuite ? Mieux vaut mettre tous les atouts de son côté. Par exemple, ne pas s'imposer de règles drastiques, abracadabrantesques, bref, impossibles. Oubliez donc les formules déséquilibrées, monotones et astreignantes, et prenez l'habitude de faire vos courses après déjeuner - vous serez moins tentée ! Enfin, souvenez-vous qu'il faut bouger (on brûle mieux les calories quand on fait de l'exercice). Oh, pas forcément beaucoup. Aucun nutritionniste ne vous demandera de faire de la course à pied ! Il suffit de se rappeler qu'on se dépense autant en tondant sa pelouse avec un engin mécanique ou en jardinant, qu'en marchant d'un bon pas, en nageant la brasse ou en s'élançant sur les pistes.

Les recettes qui nous vont à tous

l) La formule Weight Watchers

Importé des États-Unis en 1973, Weight Watchers, c'est d'abord un régime hypocalorique, reposant sur une réduction du nombre de calories. Mais la force de cette méthode, ce qui fait d'elle un poids lourd sur le marché de la minceur et une méthode à part entière, c'est qu'elle met au menu de tous ses adhérents un supplément : des réunions avec une animatrice, chaque semaine. Rien n'est interdit. Pourvu qu'on connaisse la valeur énergétique de ce qu'on mange, on peut prendre des fruits et légumes à volonté, certaines viandes, du poisson, des féculents et des laitages tous les jours. On peut aussi se faire plaisir avec du chocolat, des pâtisseries, des charcuteries ou de l'alcool. Compliqué ? Même pas ! Car on compte en points, et non en calories. On a droit à un quota en fonction de ses kilos à perdre, de son âge, de son sexe, de son activité physique - chaque type d'aliments correspondant à un nombre d'unités. Exemple : 1,5 pour une coupe de champagne, 4 pour une grosse assiette de pâtes fraîches, 2 pour une part de camembert, sachant par exemple, que je ne dois pas dépasser 20. C'est simple, il suffit de compter !

2) Les formules hypocaloriques

Les diètes hypocaloriques sont des formules pauvres en calories -comme tous les régimes !-, mais où l'on peut manger à peu près normalement, sans excès ni grignotage évidemment. Bien sûr, vous connaissez le programme Weight Watchers. Ils sont nombreux.
Le Soupe, en particulier, fait des émules. Il nous viendrait d'un hôpital des États-Unis (encore !), où il aurait été élaboré pour aider des patients obèses à perdre du poids. Comme son nom l'indique, il comporte surtout des potages, ni mixés, ni moulinés pour couper au mieux l'appétit, mais également des aliments riches en protéines et peu caloriques (fromage blanc, poisson, volailles...). Chaud devant, dans ce bol : moins de 1.000 calories par jour !
Autre nouveau venu du même cru : le Crétois allégé. Version light de l'alimentation crétoise, riche, saine et variée, il fait la part belle à l'huile d'olive (toutes proportions gardées) et aux fruits et légumes...

3) Les formules dissociées

Elles ont eu leur heure de gloire. On les connaît sous les noms de Montignac, de Shelton ou d'Antoine. Toutes fonctionnent sur le même schéma. Avec elles, on peut manger de tout, ou presque, mais pas en même temps. Du coup, pendant le repas, à force de manger la même chose, on sature, c'est moins bon, et on s'arrête.
Montignac interdit le mariage glucides-lipides (les graisses) et recommande les fruits en dehors des repas. Ce qui veut dire, du fromage sans baguette, des pâtes sans beurre, du ragoût sans pommes de terre.
Le Shelton proscrit certaines associations telles que protéines et sucres, selon un classement complexe : on peut boire du lait, mais sans rien...
Quant au régime Antoine, il repose sur une répartition quotidienne. Par exemple, le lundi sera le jour dédié au poisson, le mardi, celui des légumes, le mercredi, celui des œufs... Il est censé s'équilibrer sur la semaine.

Celles qui nous débarrassent d'au moins 5 kg

Les formules protidiques
Inventées aux États-Unis, il y a 40 ans, les diètes protidiques sont le régime à la mode. Prêtes à l'emploi, elles rencontrent un tel succès qu'on les trouve en pharmacies, parapharmacies, et même, en grandes surfaces. On remplace la quasi-totalité de son alimentation (en général ses deux repas principaux) par des protéines en poudre ou sous forme de boissons parfumées. Au menu : chocolat, vanille, mais aussi couscous ou paella... La plupart des marques conseillent trois semaines de cure (maximum). Une période durant laquelle vos agapes se limitent alors quasi exclusivement à des protéines en sachets, canettes ou barres, et des fruits et légumes (à volonté). Ce qui, évidemment, a pour conséquence immédiate, de limiter les apports caloriques (environ 400 calories par collation).

Et celles à oublier !

l) Les formules low carb
La plus connue des low carb, c'est la méthode Atkins -
C'est un nouveau courant de régimes avec exclusion (voir plus bas). On a le droit de manger des charcuteries, de la viande, du poisson, des oeufs et des laitages (fromage y compris) sans aucune limite. Résultat : pendant plusieurs semaines, on n'avale presque plus que des protéines... et des graisses ! - les fruits et légumes étant autorisés en toute petite quantité. À peine 200 grammes par jour, au départ. On perd d'abord de l'eau et les protéines ayant un effet satiétogène, on a immédiatement moins faim. Résultat, c'est vrai, on maigrit un peu.
Pourquoi ça pêche
Retrouver sa silhouette de jeune fille en mangeant du foie gras, c'est sûr, ça peut paraître appétissant. Oui, mais sans pain, ni raisin ! Sachant, qu'outre les nausées, les maux de tête, les baisses de moral et de tonus, la constipation et les brûlures d'estomac liés à ce type de régime, l'excès de protéines est nuisible à la santé...

2) Les formules avec exclusion
Vous connaissez les plus célèbres : Atkins (voir plus haut), Mayo ou Hollywood... La particularité de ces diètes, c'est qu'elles interdisent ou limitent un, voire plusieurs aliments, le plus souvent énergétiques. Ce peut être le sucre, les céréales, les féculents, mais aussi les fruits ou les laitages selon les méthodes. Mayo par exemple, consiste à faire trois vrais repas par jour, avec de la viande, des fruits, des légumes et un peu de pain. Cependant, il exclut les produits sucrés, la plupart des féculents, les produits laitiers et les lipides. Le Hollywood, lui, consiste à ne plus manger que des fruits et légumes... L'amincissement n'est garanti qu'au début.
Pourquoi ça pêche?
Les formules avec exclusion entraînent des carences, principalement en vitamines, et en calcium quand ils ne comportent pas de laitage.

Substituts ou pas ?

La plupart des substituts de repas (barres, mousses et autres préparations hypocaloriques ou hyperprotéinées) contiennent des vitamines. Ils ont donc une place éventuelle dans votre régime, même si vous ne faites pas de diète protéique... mais une fois par jour, maximum ! Ils manquent de saveur, entraînent un sentiment de frustration et n'aident en aucun cas à rééquilibrer son alimentation (vous ne mangez pas davantage de fruits et légumes).

Les médecines douces nous font-elles fondre ?

L'avis du docteur Duret-Gossart, psycho-nutritionniste
" On peut compléter son régime par de la médecine douce. Il y a d'excellents draineurs en phytothérapie -ils aident à éliminer (ndrl). L'homéopathie et l'acupuncture sont également d'excellents adjuvants. En rééquilibrant l'organisme et en jouant sur l'anxiété, ils peuvent diminuer, les envies de chocolats irrépressibles par exemple... "

A lire

- « Manger pour bien maigrir » (en librairie le 24 mars) et « Maigrir et vite et bien » du Dr Jacques Fricker, édition Odile Jacob.
- « Maigrir en gardant la Santé » du Dr Duret Gossard. édition Oskar.
- « Le Petit Livre de la Minceur (table de calories) » de Jean-Paul Blanc, édition First.
- « La Consultation minceur, mes secrets pour maigrir et rester mince » du Dr Pierre Nys, édition Leducs.
- * Dossier réalisé avec Jacques Fricker, médecin nutritionniste et auteur de Manger pour bien maigrir aux éditions Odile Jacob.
** Auteur de Maigrir en gardant la santé.

Régime minceur : faut-il prendre des compléments ?

Le rayon des compléments alimentaires, en grandes surfaces, pharmacies ou parapharmacies est particulièrement large. Nombre d'entre eux sont proposés pour aider à perdre du poids. Que faut-il savoir sur ces produits ?

Il existe quatre grandes familles d'aide minceur.

Les modérateurs d’appétit
Ils sont à base d'actifs végétaux, extraits d'algues ou de fruits : fucus, caroube, karaya, gomme guar, ispaghul, pomme, citron… Ce sont le plus souvent des fibres ou des gommes qui favorisent la satiété mécaniquement en lestant l'estomac. En effet, ses composés sont capables d'absorber de 50 à 100 fois leur poids en eau. C'est donc en gonflant dans l'estomac qu'ils procurent une sensation de satiété.
Attention toutefois aux excès, qui peuvent provoquer des ballonnements ou des diarrhées.

Les antigraisses
Ils sont supposés accroître la thermogenèse (caféine du thé vert ou du guarana, matéine du maté ou synéphrine du Citrus aurantium) ou diminuer l'absorption digestive des graisses (fibres animales du chitosan, extrait de la carapace de crustacés, fibres douces de l'ispaghul ou du karaya).
Attention, ces produits ne font pas fondre la graisse existant. De plus, ils doivent être employés dans un programme comprenant des activités physiques et une rééducation alimentaire.

Les « détox »Cette famille de produits comprend des végétaux diurétiques (queues de cerise, bouleau, thé vert…) et des « draineurs » (reine-des-prés, marc de raisin, frêne…). Ils sont déconseillés car ils font perdre beaucoup d'eau et n'agissent aucunement sur les tissus graisseux.

Les ventres plats
Ils renferment des ferments (acidophilus, bifidus…), des fibres (oligofructose, inuline, mucilages…) et des composés minéraux ou organiques (charbon végétal, mannitol…). Ils diminuent donc les ballonnements intestinaux. Contrairement à une idée reçue, ils n'agissent pas sur le tissu graisseux abdominal.

La réglementation

Les compléments alimentaires ne sont pas des médicaments. Ils contiennent donc des vitamines et des minéraux à doses nutritionnelles et/ou physiologiques, excluant le risque de surdosage. Les compléments à visée « minceur » ou accompagnant les régimes amaigrissants sont soumis à une directive européenne (2002/46/CE). Ces produits doivent donc s'accompagner de recommandations spécifiant que l'effet souhaité ne peut être obtenu que dans le cadre d'un apport calorique contrôlé et de conseils d'hygiène de vie sur le comportement alimentaire et l'activité physique.

En d'autres termes, il faut bien interpréter les allégations avancées par le fabricant, tandis que tout régime devrait débuter par les conseils d'un médecin afin de déterminer le bien-fondé de la décision d'amaigrissement et mettre en place une stratégie de perte de poids raisonnable et efficace à long terme.

Sans cela, le risque de reprendre rapidement le poids perdu, voire plutôt plus, est très élevé. Selon l'Association française d'étude et de recherche sur l'obésité, si 85% des régimes permettent de perdre ponctuellement du poids, les kilos sont repris dans l'année suivante dans 90% des cas.
Une seule solution : adopter une alimentation appropriée, variée et équilibrée, associée à une activité physique régulière et à un changement constant du comportement alimentaire.

Un régime, accompagné ou non d'un complément alimentaire, doit être bien choisi et accompagné sur le long terme.

29/09/2005