AccueilPaniers du 10 février: composition et idées de recettes
le 07/02/2009 - par Il n'y a pas de commentaire, soyez le premier à réagir !On vous donne rendez-vous ce mardi 10 février de 12h15 à 13h en HDA, pour une nouvelle dose de verdure de saison, locale et bio !
En savoir plus sur les ventes de paniers
N'oubliez pas d'amener vos sacs cabas.
Pour réserver il suffit d'envoyer un mail à fruitsetlegumessec@gmail.com.
Petit Panier (12€):
Pommes Elstar (agriculture raisonnée): 750g
Ratatouille: 800ml (comme la première fois)
Céléri rave: 1/2
Poireaux d'hiver Saint Victor: 750g
Pommes de terre 'Franceline': 500g
Mache: 150g
Grand panier (15€):
Pommes Elstar (agriculture raisonnée): 1kg
Ratatouille: 800ml (comme la première fois)
Betterave crue: 300g
Céléri rave: 1/2
Poireaux d'hiver Saint Victor: 750g
Pommes de terre 'Franceline': 1kg
Mache: 200g
RECETTES :
Fondue de poireaux aux pommes
25 g de beurre
750g poireaux
sel et poivre
20 cl de crème liquide
du curry en poudre
2 pommes
Emincez très finement les poireaux (j'utilise toujours le blanc et le vert ). Pelez et coupez les pommes en dés.Faites revenir poireaux et pommes avec le beurre. Salez et poivrez. Ajoutez la crème, faites réduire à feu vif pour évaporer l'eau. Rajoutez le curry et vérifiez l'assaisonnement.
Céleri en rémoulade
Epluchez le céleri, râpez et ajoutez rapidement un jus de citron (évite le noircissement) ajoutez de la mayonnaise
Céleri en purée
Epluchez le céleri, le coupez en rondelle, faites le cuire dans une casserole d'eau salée.
Egouttez, mixez avec du lait, salez et poivrez.
Ratatouille
Il suffit de la faire réchauffer dans une poêle, ou au bain-marie dans une casserole
Pommes et pommes de terre :
Voir les recettes des paniers précédents
Betterave:
Elle se mange crue comme cuite, en entrée comme en apéritif.
Dips de betterave:
Mettre la betterave dans le mixer, avec le yaourt nature.
Mixez.
Ajustez le goût avec le sel, le poivre et le cumin.
Mettre dans un petit bol au réfrigérateur
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