AccueilRecettes du panier du 30 mars
le 30/03/2009 - par Axelle Il n'y a pas de commentaire, soyez le premier à réagir !Ca y est tu as ton panier, mais tu ne sais pas trop comment cuisiner ces bons légumes frais ? Alors voici quelles que recettes ...
BLETTES AU THON
1 botte de blettes, 1 petite boîte de miettes de thon à l'huile, une douzaine d'olives vertes et noires, 2 anchois, 1 c à soupe de concentré de tomate, 1 gros oignon, 3 gousses d'ail, huile d'olive.
Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile, ajouter les blettes (partie verte et blanche) coupées finement, les anchois écrasés, les gousses d'ail pilées, le concentré de tomates, les olives cuites à l'eau 2 mn et coupées en morceaux.
Cuire jusqu'à ce les blettes soient tombées. Ajouter les miettes de thon égouttées. Cuire 20 mn environ.
TARTE AUX POIREAUX, POMMES DE TERRE ET FROMAGE D'ALPAGE
Pour la pâte :
300 gr de farine
1/2 cuil à café de sel
110 gr beurre froid, coupé en morceaux
6 à 8 cuil à soupe d'eau
Pour la farce :
500 gr de pommes de terre en robe des champs, épluchées et coupées en fines rondelles
500 gr de poireau coupé en rondelles
200 gr de fromage d'alpage (perso je la fait avec du fromage
d'alpage valaisan) râpé à la râpe à rösti (râpe à gros trous)
1 oignon haché
1 grosse pomme coupée en fines lamelles
Sel - poivre - muscade
1 oeuf
1 dl de crème entière
1 jaune d'oeuf
Beurre pour rôtir
Préparation de la pâte : mélangez la farine et le sel dans un saladier. Incorporez le beurre et travaillez du bout des doigts pour obtenir une masse sableuse. Ajoutez l'eau et faites une boule. Enveloppez dans un film alimentaire et mettez au réfrigérateur 30 mn.
Abaissez 2/3 de la pâte, foncez-en le moule chemisé de papier sulfurisé en laissant dépassez la pâte d'env. 1 1/2 cm. Piquez le fond et réservez au frais.
Préparation de la farce : faites revenir l'oignon et le poireau dans du beurre, mouillez avec l'eau et étuvez 4 à 5 mn, assaisonnez et laissez refroidir.
Garnissez le fond de la tarte de pommes de terre et mélangez oignon-
poireau, assaisonnez. Répartissez ensuite le fromage et terminez par les pommes, battez l'oeuf avec la crème, assaisonnez, versez.
Abaissez le reste de pâte, coupez en bandes et entrelacez-les sur la tarte. Rabattez le bord de la pâte et coller-la avec un peu d'eau. Badigeonnez le tressage de jaune d'oeuf.
Mettez à cuire au bas du four préchauffé à 200°C 30 à 40 mn.
Et dégustez !!!!
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