AccueilPaniers du mardi 21 avril: composition et idées de recettes
le 19/04/2009 - par Bévue Il n'y a pas de commentaire, soyez le premier à réagir !Pendant le T5B, pensez à venir prendre vos vitamines ! Mardi à 12h15 dans le GH
Vente de paniers
mardi 21 avril
de 12h15 à 13h
dans le Grand Hall de l'Essec
Petit rappel sur le principe du dispositif: dans le cadre d'un partenariat avec oikos Paris, notre association étudiante s'occupant de promouvoir le développement durable sur le campus de l'Essec, des agriculteurs de Cergy, Valérie et Alain Crochot (Les Plaisirs du Jardin), se déplacent tous les quinze jours directement dans notre école pour vous proposer des paniers de fruits et légumes frais, locaux, biologiques et de saison.
Dans votre panier du 21 avril: de la rhubarbe, une botte de radis, du chou pointu géant "Corned Beef", des épinards, des pommes de terre "Charlotte" et de la salade feuille de chêne rouge.
Comme d'habitude, un petit panier à 12€ (1-2 personnes) et un grand à 15€ (3-4 personnes) vous seront proposés. Le grand panier contiendra aussi du persil et de la ciboulette en plus des légumes listés ci-dessus.
Merci de réserver à l'avance si possible en écrivant à fruitsetlegumessec@gmail.com et en précisant votre nom, le nombre de paniers et la taille.
Nouveauté pour cette vente: vous aurez la possibilité d'échanger un légume contre un autre si la composition de base ne vous convient pas tout à fait.
Soyez écolos en pensant à venir chercher vos légumes munis de vos sacs cabas réutilisables!
IDEES DE RECETTES
LES EPINARDS: ne pas enlever les tiges
Préparation (10min):
Mettre tous les épinards dans une bassine d’eau, les laver 1 fois.
Prendre une casserole, mettre 3 cm d’eau au fond, saler et mettre les épinards. Cuire jusqu’à réduction.
Puis sur une planche à découper, prendre un gros couteau et couper le tas d’épinard en lanière de 2 cm de large. La recette de base est terminée. Mise à part la cuisson d’environ 15 minutes, le temps passé est en préparation est de 10 minutes.
Vous pouvez faire vos épinards soit à la poêle avec un peu de crème, sel et poivre, soit en gratin, soit en tarte soit en cake …..
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Quiches aux épinards (de 750g.com)
1 pâte brisée, 3 œufs, 10 cl de crème fraîche épaisse, 20 g de beurre, 500 g d'épinards, 1 pincée de noix de muscade, 1 pincée de sel, poivre
1. Lavez les épinards, retirez les côtes et essorez-les.
2. Faites fondre le beurre dans une sauteuse. Ajoutez-y les épinards et faites revenir pendant 8 minutes environ. Laissez-les ensuite refroidir dans une passoire afin d'éliminer le reste d'eau puis hachez-les grossièrement.
3. Battez les œufs et la crème dans un saladier. Ajoutez-y les épinards. Salez, poivrez et incorporez ensuite la noix de muscade.
4. Versez la garniture sur la pâte et faites cuire pendant environ 30 min. Laissez un peu refroidir avant de servir.
LE CHOU POINTU :
Préparation: Enlevez les 2 à 3 feuilles périphériques du chou. Coupez le chou en fines lanières. Et assaisonnez-le comme n’importe quelle salade ! Ce chou s’accommode très bien avec des lardons ou des raisins secs ou des pommes.
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Salade de chou pointu
1 chou pointu vert, 1 pomme acide, 1 pamplemousse, 1 jus de citron vert ou jaune, huile de noix ou d’olive, sel et poivre.
Enlevez les feuilles périphériques du chou et le cœur, coupez le chou en lanière. Coupez la pomme en cubes. Coupez le pamplemousse en deux, récupérez la chair à l’aide d’une petite cuillère et le jus dans un saladier. Ciselez la ciboulette.
Dans un saladier, mélangez le jus du pamplemousse, le jus de citron et 3 cuillères à soupe d’huile de noix, salez et poivrez. Ajoutez le chou, la pomme, le pamplemousse et la ciboulette. Mélangez, laissez macérer 10-15 minutes et servez avec du bon pain.
RHUBARBE
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Crumble pomme-rhubarbe (source: l’internaute)
Préparation : 45 mn
Pour 6 personnes : 170 g de farine, 150 g de sucre, 100 g de beurre, 1 pincée de sel, 500 g de rhubarbe (congelée chez Picard en sac de 1 kilo), 2 grosses pommes golden, 1 orange, 5 ou 6 cuillères à soupe de sucre roux, de la cannelle
1 Puis couper les tronçons de rhubarbe en petits-dés. Réserver.
2 Couper les pommes en lamelles et les faire fondre à la poêle dans le mélange jus d'orange, sucre roux (2 ou 3 cuillères à soupe) et cannelle. IL faut qu'elles soient bien tendres. Les retirer du feu. Faire cuire dans la même poêle la rhubarbe que l'on saupoudre de 3 cuillères à soupe de sucre roux également. Rajouter les pommes dans la poêle en fin de cuisson. Réserver.
3 Par ailleurs, faire les miettes du crumble en mélangeant la farine, le sel et le sucre avec le beurre bien froid. Bien travailler du bout des doigts jusqu'à créer une pâte bien sableuse.
4 Dans un plat allant au four, verser le mélange pomme-rhubarbe et bien le répartir sur toute la surface.
5 Recouvrir les fruits de la pâte sableuse. Faire cuire au four (180 ou 200°C) une trentaine de minute, le dessus doit dorer et durcir.
6 Servir tiède avec de la crème anglaise ou avec une boule de glace à la vanille.
RADIS :
Ils se mangent en général crus avec un peu de beurre ou de sel, mais vous pouvez les servir en apéritif après les avoir mixés avec du fromage blanc (et d’autres légumes : concombre…)
POMMES DE TERRE:
Si vous en avez marre des recettes classiques, tentez… la barquette de pommes de terre !
http://www.750g.com/fiche_de_cuisine.2.123.5417.htm
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