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le 19/03/2010 - par oikos Paris Il n'y a pas de commentaire, soyez le premier à réagir !Cultiver des fruits et légumes bio : "Beaucoup de travail, mais pas de routine!" Entretien avec Valérie et Alain Crochot, maraîchers de Cergy et partenaires d'oikos Paris à l'ESSEC.
Cultiver des fruits et légumes bio, c'était une vocation dès le départ?
[Valérie et Alain Crochot] Oui, nous avons repris une exploitation en agriculture traditionnelle, et nous sommes passés très rapidement à la conversion en agriculture biologique, avec changement de matériel, les nouvelles façons de travailler le sol, formation des ouvriers. Le travail en agriculture biologique est très différent de celui de l'agriculture traditionnelle. Nous travaillons avec le sens de l'observation du comportement du sol, de l'évolution des plants de légumes, des attaques des parasites sur les plants et ...et nous agissons en conséquence.
Nos premiers clients nous ont aussi motivés dans ce passage vers l'agriculture biologique, d'ailleurs pour fournir des AMAP nous devons être bio.
Qu'est-ce que vous préférez dans votre métier et qu'est-ce que vous aimez le moins?
Notre métier est passionnant avec ce contact à la terre et aucune routine car chaque jour le travail est différent en fonction des cultures, du climat, des observations. Nous cultivons 150 variétés de légumes pour diversifier les paniers toute l'année ce qui représente beaucoup de travail mais pas de routine !
Puis après nous aimons la vente en directe avec nos clients et les relations qui s'installent pour communiquer sur les cultures et sur la cuisine.
Pour nous, ce métier est complet du début jusqu'à la fin et permet de nourrir des familles.
Pouvez-vous nous parler de la procédure d'obtention du label AB?
Pour obtenir le label, il faut faire 3 ans de cultures en conversion donc faire déjà du bio en attendant que la '' pollution des sols disparaisse" c'est à dire acheter des graines et plants bio puis cultiver selon les méthodes bio sans produits chimiques. Un organisme vient contrôler la production chaque année et la troisième année vient contrôler 2 fois les commandes, les ventes sur le papier. Bien sûr, tous ces contrôles, nous devons les payer.
Comment sont fixés les prix des paniers?
Nous avons estimé la consommation moyenne pour une semaine en légumes soit 5 à 6 produits pour le petit panier et 7 à 8 produits pour le grand, puis notre prix global du panier en découle, en fonction du coût de revient de nos légumes, y compris le ramassage manuel.
Pourquoi avoir accepté de venir vendre vos paniers à l'ESSEC?
Nous essayons au maximum de travailler sur le local et notamment sur Cergy et ses environs. Nous pensions qu'il était bien de sensibiliser aussi les étudiants sur les bons produits qui poussent juste à coté de leur école, et aussi de faire découvrir d'autres légumes faciles à cuisiner même sur une kitchenette.
Valérie et Alain Crochot
EARL Les Plaisirs du jardin
http://www.lesplaisirsdujardin.com/
Propos recueillis par Colette
PROCHAINE VENTE : Mardi 30/3 de 12h à 13h en HDP.
Vente au détail ou par paniers.
Informations et réservations auprès de fruitsetlegumessec[at]gmail.com
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